Warum es ChinaYung.com gibt
Eine Geschichte über Familie, Essen und die Frage, die alles verändert hat.
Es gibt Momente, die trennen ein Leben in Davor und Danach.
Für mich war dieser Moment der Tag, an dem meine Schwester die Diagnose Brustkrebs bekam.
Wai Wah — 慧華 — ist nicht nur meine Schwester. Sie ist Dim-Sum-Meisterin in unserem Familienrestaurant in Frankfurt. Seit über 40 Jahren steht unsere Familie in der Küche. Unser Vater eröffnete das China Restaurant Yung 1984. Ich bin in dieser Küche aufgewachsen. Kochen war für uns nie ein Beruf — es war die Sprache, in der unsere Familie miteinander spricht.
Gesunde Ernährung war schon immer meine Leidenschaft. Ich habe meine Ernährungsberatung-Ausbildung mit Freude absolviert — sechs Mal. In meiner freien Zeit lese ich Bücher über Ernährung und Gesundheit. Greger, Bracht, Michalsen, Leitzmann, Kast, Strunz, Jopp — ich kannte sie alle.
Als Wai Wah krank wurde, griff ich sofort zu diesen Büchern. Aber diesmal suchte ich nicht aus Interesse — ich suchte nach Antworten. Welcher Nährstoff hilft bei dieser Erkrankung? Auf welcher Seite stand das? In welchem Buch war die Studie?
Und ich fand die Stellen nicht.
Nicht, weil das Wissen nicht existierte. Sondern weil es in Hunderten von Kapiteln verstreut war, ohne Verbindung, ohne Suchfunktion, ohne System. Ich verbrachte Stunden damit, Stellen wiederzufinden, die ich irgendwann einmal gelesen hatte — Stunden, die ich mit meiner Schwester hätte verbringen können.
Aber ich wurde fündig. Nach stundenlanger Suche fand ich die entscheidenden Stellen — und gab Wai Wah die Tipps, die sie brauchte. Sie setzte sie mit voller Überzeugung um. Mein Schwager kochte ihr traditionelle chinesische Kraftsuppen. Die Ernährung wurde Teil der Therapie — und das Timing war entscheidend: wann sie was essen sollte, abgestimmt auf die Behandlung.
Sechs Monate später war der bösartige, schnell wachsende Krebs besiegt.
Aber der Schmerz dieser Suche blieb. Und aus diesem Schmerz entstand eine Frage:
Warum muss jemand, der einen geliebten Menschen schützen will, stundenlang in Büchern nach Antworten suchen — obwohl das Wissen längst existiert?
Diese Frage wurde zu ChinaYung.com.
Mein Traum war ein System, das aus meinen gelesenen Büchern genau die Stellen wiederfindet, die ich brauchte. Nach langer Entwicklung habe ich heute ein zuverlässiges System gebaut. Zur Zeit sind es zehn Bücher, 390 Kapitel, mehr als eine Million Wörter — zitatbasiert und verifiziert. Ein Bot zeigt dir in Sekunden die Stelle, die ich damals in Stunden gesucht habe. Und das Beste: Dieses System ist skalierbar. Jedes neue Buch macht es stärker.
Ich baute ein Nährwert-System, das jede Zutat, jedes Gericht bis auf die Mikronährstoffe transparent macht. Nicht geschätzt — gemessen. Vom Etikett gelesen, gegen die Datenbank geprüft, erst dann freigegeben.
Ich baute einen Kitchen Assistant, der Köchen zeigt, welche Zutaten sich gegenseitig verstärken — und welche sich blockieren. Weil gesundes Essen nicht nur eine Zutatenliste ist, sondern Wissen darüber, wie Nährstoffe zusammenwirken.
Warum bin ich so streng bei der Datenqualität?
Weil ich weiß, was passiert, wenn jemand mit einer schweren Erkrankung sich auf falsche Informationen verlässt. Ungeprüfte Daten sind nicht „gut genug“. Sie sind gefährlich.
Als Koch habe ich 6 Ernährungswissenschafts-Zertifikate gemacht. Nicht für den Lebenslauf — sondern weil ich verstehen musste, was meiner Schwester hilft.
Als Restaurant-Inhaber in zweiter Generation weiß ich, wie eine Küche wirklich funktioniert. Keine Theorie. 41 Jahre Praxis.
Am 2. Juli 2024 habe ich den Guinness-Weltrekord im Pekingenten-Tranchieren aufgestellt — 2 Minuten und 45,52 Sekunden.
Aber was mich wirklich antreibt: Wir schenken den Mikronährstoffen viel zu wenig Beachtung. Auf keiner Packung stehen diese Werte, obwohl sie für unsere Gesundheit hochrelevant sind. Deshalb erfasst mein System über 130 Datenpunkte pro Zutat. Mir ist bewusst, dass zwei Möhren nie gleich sind — aber ich gebe den Menschen damit eine Richtung.
ChinaYung.com verbindet all das: Die Tradition meiner Familie. Das Wissen aus den Büchern. Die Technologie, die ich mir gewünscht hätte, als ich sie am meisten brauchte.
Der Name ChinaYung ist meinem Vater gewidmet — dem Mann, der 1984 alles begann.
Für 慧華.
Für jeden, der jemanden schützen will.
Für gesundes Essen, das mehr Menschen erreicht.
— Chi Kei Yung, Frankfurt am Main