Guinness-Weltrekord 2024 — Schnellstes Tranchieren einer Ente
02 Min 45,62 Sek · 02. Juli 2024 · China Restaurant Yung, Frankfurt
Ich heiße Chi Kei Yung. Am 2. Juli 2024 habe ich in meinem eigenen Restaurant am Oeder Weg 32 in Frankfurt eine Pekingente in 02:45,62 Minuten in sechs gleichgewichtige Portionen tranchiert. Guinness World Records hat den Versuch als „Fastest time to carve a duck“ registriert. Application Reference: 240624145653fttc.
Diese Seite dokumentiert den Rekord vollständig — mit Original-Beweismitteln, allen sieben offiziell anerkannten Zeugen, dem Hygieneprotokoll und der Photo-Evidence aus dem Submission-Paket. Wenn du die Geschichte dahinter lesen willst (Training, Selbstzweifel, der Tag selbst), findest du sie auf dem Guinness-Weltrekord-Hub.
Die offiziellen Daten
- Rekordtitel: Fastest time to carve a duck
- Application Reference: 240624145653fttc
- Vorgängerrekord: keiner
- Endzeit: 02 Min 45,62 Sek
- Datum: 02.07.2024, 12:00 Uhr
- Ort: China Restaurant Yung, Oeder Weg 32, 60318 Frankfurt am Main, Deutschland
- Rekordhalter: Chi Kei Yung (Deutschland, geboren in Hongkong)
- Organisation: China Restaurant YUNG
- Ente vor Versuch: 1.380 g
- 6 Portionen: je 110–130 g
- Karkasse nach Versuch: 600 g
- Zeitnahme: 2 Stoppuhren simultan, Differenz 0,01 Sek
Wie der Versuch ablief
Die Ente wurde unmittelbar aus der Küche gewogen. Ein Kameramann hat den Weg zwischen Küche und Bühne gefilmt, damit zwischen Wäge-Schritt und Versuch keine Manipulation möglich war. Die Waage wurde vor jeder Wägung auf Null tariert — ein Detail, das mein Zeuge Roland Eötvös explizit notiert hat.
Vor dem Start lagen meine Hände auf dem Tisch. Der Countdown wurde laut gegeben. Beide Stoppuhren von Anderson Ferreira-Lima und Naor Bruno Hochmann Alvin wurden im selben Moment aktiviert. Ich tranchierte. Im Schluss-Schritt wurden alle sechs Portionen einzeln auf separate Teller gelegt, jede Wägung mit Tara-Funktion. Die Karkasse wurde direkt nach dem Versuch erneut gewogen — ebenfalls gefilmt.
Die sieben offiziell anerkannten Zeugen
Guinness verlangt unabhängige, qualifizierte Zeugen. Hier sind sie — mit Beruf und Funktion:
4 Witnesses (Versuchs-Beobachter)
- Roland Eötvös — Rechtsanwalt & Fachanwalt für Steuerrecht (RAK Frankfurt). Anwesend 11:55–13:05. Beobachtete: Wägung direkt aus Küche + gefilmt, Tara vor jeder Wägung, Hände auf Tisch vor Start, lauter Countdown, Stoppuhren simultan aktiviert, 6 Portionen auf Tellern + Wägung, Karkasse nach Versuch gefilmt.
- Oliver Dehn — Rechtsanwalt (RAK Frankfurt). Anwesend 12:00–12:45. Final-Notiz: „Well done.“
- Feyza Türkön — Deutsche Rechtsanwältin. Anwesend ab 12:45. Final Measurement notiert: 2 min 45 sec 62 Hundertstel.
- Thorsten Jacques — Gast. Anwesend 12:00–12:45. Beobachtete: Wägung der Ente, Tranchieren, Verteilung der Portionen, Wägung der Teller mit Inhalt.
2 Time Keepers (offizielle Zeitnahme)
- Anderson Ferreira-Lima (Brasilien) — Stoppuhr-Zeitnahme von Sprint-Athleten. Endmessung: 02:45,62.
- Naor Bruno Hochmann Alvin (Spanien) — Stoppuhr-Zeitnahme von Sprint-Athleten + Fitnesstrainer-B-Lizenz (dba University, 19.11.2023). Endmessung: 02:45,63.
2 Hygiene Compliance Witnesses
- Eduardo Fernandez — Professioneller Koch seit 20 Jahren. Berichtet: „Herr Yung hat alle Hygienevorschriften eingehalten, erschien in Arbeitskleidung sauber und mit Handschuhen. Alle Arbeitsflächen und Geräte waren desinfiziert. Erst abgewogen die Ente mit 1.380 g, auf sechs gleiche Portionen zwischen 110 und 130 g wie vorgeschrieben, auf einer Zeit von 2 Minuten 45 Sekunden, mit einem Karkassengewicht von 600 g. Sensationell zart und knusprig.“
- Peter Kochhäuser — Koch, als Hygienebeauftragter bestellt. Bestätigte zusätzlich die Einhaltung der Hygienevorschriften vor Ort.
Beweismittel — die offiziellen Photo Evidence
Diese sechs Bilder sind 1:1 das, was im offiziellen Guinness-Submission-Paket eingereicht wurde. Sie dokumentieren den vollständigen Vorgang — vor dem Tranchieren, sechs Einzelportionen, Karkasse, Stoppuhr.
Video-Dokumentation
Im offiziellen Guinness-Submission-Paket sind vier Videos enthalten (Setup, Versuch, Wäge-Schritte, Karkasse). Hier ein 30-sekündiger Highlight-Schnitt aus dem Master-Material:
Anwesende — alle 22 Namen
Sieben offiziell anerkannte Zeugen plus 15 weitere dokumentierte Anwesende, die alle die ausgegebenen Portionen entgegengenommen haben. Vollständige Liste:
Anderson Ferreira-Lima · Eduardo Fernandez · Feyza Türkön · Guy Hompes · Ingrid Tiefenbach · Jörg Krümpelmann · Julian Mittmann · Mathias Zeidler · Naor Hochmann · Oliver Dehn · Panagiotis Wilhelm Zaromitidis · Peter Kochhäuser · Robert Kneminski · Roland Eötvös · Thorsten Jacques · William Wong
Mehr zur Geschichte
Diese Seite ist die nüchterne Fakten-Dokumentation. Die persönliche Geschichte — Wochen Training allein, der Druck zur Absage, das gelbe Schild eines Kindes, das mich getragen hat — steht ausführlich auf: