FAQ - Chikei Yung und der Weltrekordversuch im Tranchieren einer Pekingente

• Warum streben Sie einen Weltrekord im Tranchieren von Pekingente an?

  Ich bin motiviert durch die persönliche Herausforderung und die tiefe Wertschätzung für mein kulturelles Erbe. Die Kunst des Tranchierens von Pekingente einem breiteren Publikum näher zu bringen, ist mir ein großes Anliegen.

• Welche persönlichen Erfahrungen bringen Sie in diesen Rekordversuch ein?

  Schon als Kind half ich in der Küche meines Vaters, eines renommierten Dim Sum Kochs. Diese frühen Erfahrungen haben eine Grundlage für mein tiefes Verständnis und meine Liebe zur chinesischen Kochkunst geschaffen.

• Wie haben Sie sich auf diesen Weltrekordversuch vorbereitet?

  Die Vorbereitung auf diesen Weltrekordversuch war wirklich intensiv und erforderte vollständiges Engagement sowohl von mir als auch von meinem Team. Wir haben regelmäßig trainiert, um meine Technik und Geschwindigkeit zu verbessern, da dieses Vorhaben eine ganz neue Herausforderung darstellte. Früher lag der Fokus darauf, die Pekingente ansprechend auf einer Platte zu präsentieren, aber der Rekordversuch verlangt nach äußerster Präzision. Die Notwendigkeit, die Ente in sechs exakt gleiche Portionen zu teilen, hat meinen gesamten Arbeitsablauf verändert. Die Erfahrungen, die ich beim Zubereiten von Dim Sums gesammelt habe, wo es entscheidend ist, dass jedes Stück gleich groß ist, waren hierbei sehr wertvoll.

  Besonders herausfordernd war das schnelle und genaue Einschätzen der Portionsgrößen, insbesondere der knusprigen Haut. Dabei hat jedes Training dazu beigetragen, dass wir die Enten optimal nutzen konnten. Natürlich können wir nicht alle von mir tranchierten Enten selbst verzehren, also haben wir die zubereiteten Portionen gerne an unsere Nachbarschaft verteilt. Dies war eine wunderbare Möglichkeit, die Gemeinschaft einzubinden und gleichzeitig sicherzustellen, dass meine Fähigkeiten auf dem höchsten Niveau bleiben.

• Welche Rolle spielt Ihr Team bei diesem Versuch?

  Mein Team ist entscheidend für den Erfolg des Versuchs. Ohne deren Unterstützung und Engagement wäre die Bewältigung dieser Herausforderung nicht möglich. Gemeinsam haben wir sichergestellt, dass alles von der Qualität der Enten bis zur Ausrüstung perfekt vorbereitet war.

• Was sehen Sie als größte Herausforderung bei diesem Weltrekordversuch?

  Die größte Herausforderung liegt darin, unter Zeitdruck präzise zu arbeiten und die Nerven zu behalten. Jeder Schnitt muss exakt und schnell erfolgen, was hohe Anforderungen an meine Konzentration und mein Geschick stellt.

• Welche Botschaft möchten Sie mit Ihrem Weltrekordversuch vermitteln?

   Ich möchte zeigen, dass kulinarische Exzellenz nicht nur in der Zubereitung von Speisen liegt, sondern auch in der Fähigkeit, traditionelle Techniken unter modernen Wettkampfbedingungen meisterhaft anzuwenden. Dies ist eine Feier der chinesischen Kultur und kulinarischen Kunst.