Bang Bang Chicken 棒棒鸡

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Was bedeutet Bang Bang Chicken? Ein sehr lustige Name. Der Name kommt daher, dass das Hähnchenfleisch früher geklopft wurde, um es zart zu machen. Die Geräusche vom Schlagen gibt das Gericht seine Name.

Ein zartes Stück Hähnchenfleisch wird pochiert und anschließend auseinander zerrupft. Das so zerrupftes Hähnchen hat deutlich mehr Fläche, um Saucen und Marinade aufzunehmen. 

Was ist Bang Bang Chicken 棒棒鸡

Traditionell ist Bang Bang Chicken ein Gericht aus zerrupftes Hühnchen, Gurken und einer würzigen Sauce. Ein lauwarmes Gericht. Teilweise wird es sogar kalt serviert.
Wichtig bei Bang Bang Chicken ist das zartes Hühnchen. Punktgenaues kochen ist sehr wichtig. Das Hähnchen wird zerrupft, damit es möglichst viele Sauce aufnehmen kann. Vergleichbar mit verschiedene Nudelformen. Typische Bang Bang Chicken bekommt eine scharfer Marinade mit viel Würze.