Prawns with ketchup 番茄酱大虾
Prawns with ketchup
Garnelen mit Ketchup - 番茄酱大虾
Garnelen mit Ketchup - 番茄酱大虾
Garnelen mit Ketchup - 番茄酱大虾
Garnelen mit Ketchup – 茄汁大虾
Ketchup - a Chinese word that most people know but don't know is Chinese. 番茄 (pronounced fan ke) is the Chinese word for tomato. And 汁 'chap' means sauce. If you pronounce 'chup' in English, you have 'chap'. Together we have 'ketchup'. It's more of a southern Chinese term.
Shrimp with ketchup – or ketchup shrimp? In Chinese it is definitely ketchup shrimp. But the shrimp portion is much larger. So shrimp with ketchup after all?
The play on words alone shows the discrepancy between German and Chinese. And so does the dish itself. If you google images of 'prawns with ketchup' you will find something completely different than if you search for '番茄酱大虾' or '茄汁大虾'.
Let's get to our dish. A very simple dish. The direction is set. It should taste like ketchup. Ginger, spring onions and garlic give the dish a more delicate note.
INGREDIENTS
- 400 g Garnelen
- 100 g Tomaten
- 10 g Frühlingszwiebeln zum Braten
- 10 g Frühlingszwiebeln zum Anrichten
- 10 g Rote Zwiebeln in kleine Stückchen
- 5 g Ingwer in kleine Streifen
- 1 TL Knoblauch gehackt
- 4 EL Ketchup
- 1 tablespoon salt
- 3 EL Zucker
- 150 ml Brühe
- 2 tablespoons oil
- 1 tsp sesame seeds
- 2 EL Essig 10%
- 1 EL Kartoffelstärker in Wasser auflösen. Zum Binden
EQUIPMENT
- Wok
Instructions
Prepare shrimp
-
Garnelen tief aufschneiden, aber ohne es ganz zu trennen. Darm entfernen. Waschen und abtrocknen.
Prepare shrimp
Garnelen marinieren
-
Garnelen mit Ei benetzen. Ein Esslöffeln Kartoffelstärker dazu geben. Mischen
Garnelen marinieren
Prepare vegetables
-
Gemüse waschen und in Stücke schneiden
Prepare vegetables
Garnelen frittieren
-
Ausreichend Fett im Wok erhitzen. Bei ca. 180°C die Garnelen kurz braten für ca. 30-40 Sekunden frittieren
Garnelen frittieren
Prepare the wok
- Wok stark erhitzen
- Großzügig den Wok mit Öl verteilen. Öl aus dem Wok abkippen. Das Öl nimmt die Hitze von Wok teilweise weg. Dadurch verbrennen sich die Gemüse nicht. Heiße Wok – kaltes Fett: damit bleibt nichts am Wok kleben
Garnelen wokbraten
Stir-fried
- Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln leicht anbraten;
- Tomaten dazugeben und anbraten;
- Gewürze und Brühe hinzugeben: Salz, Zucker, Ketchup, Essig und Brühe; abschmecken;
- aufkochen;
- binden;
- Sesamöl hinzu;
Ketchup Garnelen - Wokbraten
Finalisieren und anrichten
- Garnelen und Sesamöl ins Sauce hinzugeben;
- durchschwenken;
- auf Teller anrichten.
- Guten Appetit
Ketchup Garnelen - Wokbraten
What is shrimp with ketchup – 番茄酱大虾
Shrimp with ketchup is a typical Chinese dish. The Chinese word ‘ketchup’ 茄汁 (茄 = tomatoes and 汁 = sauce) alone says it all.
Ein ausführliches Rezept haben wir hier für euch zusammengestellt. Viel Spass beim Kochen
Is shrimp with ketchup healthy?
The big question now is whether shrimp with ketchup is a healthy choice. The nutrients in shrimp and vegetables are rich in protein, fiber, vitamins and minerals. Ketchup, on the other hand, contains a lot of sugar and sodium, so the use of ketchup should be done wisely.
How many calories are in shrimp with ketchup?
Für eine Portion von 150g Garnelen, 150g Tomaten, 30g Champginons, 20g Frühlingszwiebeln und 5g Knoblauch beträgt die Nährwertinformation ungefähr:
– Kalorien: 164 kcal
– Protein: 27,2 g
– Kohlenhydrate: 11,3 g
– Fett: 1,6 g
– Ballaststoffe: 2,8 g
– Zucker: 7,1 g
– Natrium: 635 mg
Garnelen mit Ketchup – 番茄酱大虾
A very simple dish. The direction is set. It should taste like ketchup. Ginger, spring onions and garlic give the dish a
- Wok
- 400 g Garnelen
- 100 g Tomaten
- 10 g Frühlingszwiebeln (zum Braten)
- 10 g Frühlingszwiebeln (zum Anrichten)
- 10 g Rote Zwiebeln (in kleine Stückchen)
- 5 g Ingwer (in kleine Streifen)
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
- 4 EL Ketchup
- 1 tablespoon salt
- 3 EL Zucker
- 150 ml Brühe
- 2 tablespoons oil
- 1 tsp sesame seeds
- 2 EL Essig (10%)
- 1 EL Kartoffelstärker (in Wasser auflösen. Zum Binden)
Prepare shrimp
Garnelen tief aufschneiden, aber ohne es ganz zu trennen. Darm entfernen. Waschen und abtrocknen.
Garnelen marinieren
Garnelen mit Ei benetzen. Ein Esslöffeln Kartoffelstärker dazu geben. Mischen
Prepare vegetables
Gemüse waschen und in Stücke schneiden
Garnelen frittieren
Ausreichend Fett im Wok erhitzen. Bei ca. 180°C die Garnelen kurz braten für ca. 30-40 Sekunden frittieren
Stir-fried
Wok erhitzen; reichlich Öl hinzugeben und wieder abschütteln; der Wok ist damit gleichmäßig mit Öl bedeckt; Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln leicht anbraten; Tomaten dazugeben und anbraten; Gewürze und Brühe hinzugeben: Salz, Zucker, Ketchup, Essig und Brühe; abschmecken; aufkochen; binden; Sesamöl hinzu;
Finalisieren und anrichten
Garnelen und Sesamöl ins Sauce hinzugeben; durchschwenken; auf Teller anrichten. Guten Appetit!
Wai Wah Yung
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