Der Ingwer 生薑
Der Ingwer
生薑
Ginger
the spark for your taste buds. This spicy wonder root adds a sharp, fresh, and invigorating flavor to any cuisine. Its pungent spiciness is like an electrifying shock for the palate, leaving you feeling awake and alive. Not only that, ginger is also a true superfood, packed with antioxidant, anti-inflammatory, and digestive properties. A small piece of ginger can take your food and health to a new level.
Ginger
Der Ingwer (Zingiber officinale), auch Ingber und Imber, der Wurzelstock auch Immerwurzel und Ingwerwurzel, genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer (Zingiber) innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als (ebenfalls Ingwer genanntes) Küchengewürz oder Arzneidroge verwendet; die pharmazeutische Bezeichnung für das Ingwer-Rhizom lautet Zingiberis rhizoma.
Source Wikipedia
Ingwer (生薑) in der TCM
Eigenschaften, Wirkung und Anwendung
1. Einführung in Ingwer (生薑):
Ingwer ist eine der ältesten und vielseitigsten Heilpflanzen, die in der TCM verwendet wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine starken heilenden Eigenschaften machen ihn zu einer unverzichtbaren Zutat in der chinesischen Küche und Medizin.
2. Eigenschaften (性味, Xìng Wèi):
- Geschmack (味, Wèi): Scharf (辛, Xīn)
- Thermische Wirkung (性, Xìng): Warm (溫, Wēn)
Ingwer gehört zu den wärmenden Lebensmitteln und ist ideal, um den Körper bei Kälte zu unterstützen.
3. Wirkung (功效, Gōng Xiào):
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Vertreibt Kälte (祛寒, Qū Hán):
- Ingwer erwärmt den Körper und hilft, Kälte aus den Kanälen zu vertreiben.
- Besonders effektiv bei Kältegefühlen, kalten Händen und Füßen oder Erkältungen durch Wind-Kälte (風寒, Fēng Hán).
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Stärkt den Magen (溫中止嘔, Wēn Zhōng Zhǐ Ōu):
- Ingwer fördert die Verdauung und lindert Übelkeit.
- Besonders wirksam bei morgendlicher Übelkeit, Reisekrankheit oder Übelkeit durch kalte Speisen.
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Fördert die Qi-Zirkulation (行氣, Xíng Qì):
- Scharfe Lebensmittel wie Ingwer können stagnierendes Qi lösen und den Energiefluss verbessern.
- Hilft bei Blähungen, Völlegefühl und leichten Bauchschmerzen.
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Lindert Husten und Schleim (止咳化痰, Zhǐ Ké Huà Tán):
- Ingwer wirkt befeuchtend auf die Lunge und hilft bei Husten mit klarem oder weißem Schleim.
- Ideal bei Erkältungen, die Husten verursachen.
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Entgiftet Lebensmittel (解毒, Jiě Dú):
- Traditionell wird Ingwer verwendet, um die Toxizität bestimmter Lebensmittel, wie Meeresfrüchte, zu neutralisieren.
4. Element-Zuordnung (五行, Wǔ Xíng):
- Element (五行): Metall (金, Jīn)
- Verbindung zur Lunge (肺, Fèi) und zum Dickdarm (大腸, Dà Cháng).
- Ingwer stärkt die Abwehrkräfte (衛氣, Wèi Qì) und unterstützt die Atemwege.
5. Organ-Wirkung (歸經, Guī Jīng):
- Lunge (肺, Fèi):
- Unterstützt die Lungenfunktion und lindert Erkältungssymptome.
- Magen (胃, Wèi):
- Wärmt den Magen und verbessert die Verdauung.
- Milz (脾, Pí):
- Fördert die Umwandlung und den Transport von Nahrung.
6. Anwendungen in der TCM:
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Bei Erkältungen (風寒感冒, Fēng Hán Gǎn Mào):
- Frischer Ingwertee (生薑茶, Shēng Jiāng Chá) ist ein klassisches Mittel gegen Kältegefühl, Schnupfen und Husten.
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Bei Verdauungsproblemen (消化不良, Xiāo Huà Bù Liáng):
- Ein paar Scheiben Ingwer in warmem Wasser vor dem Essen helfen bei Appetitlosigkeit und Verdauungsschwäche.
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Bei Übelkeit und Erbrechen (嘔吐, Ōu Tù):
- Ingwerwasser (生薑水, Shēng Jiāng Shuǐ) beruhigt den Magen und lindert Übelkeit.
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Bei Husten mit Schleim (咳嗽痰多, Ké Sòu Tán Duō):
- Ingwer und Honig (生薑蜂蜜茶, Shēng Jiāng Fēng Mì Chá) beruhigen die Atemwege.
7. Besondere Hinweise:
- Nicht geeignet bei innerer Hitze (陰虛火旺, Yīn Xū Huǒ Wàng):
- Menschen mit Yin-Mangel oder Hitzesymptomen sollten Ingwer sparsam verwenden.
- Dosierung:
- 3–6 g frischer Ingwer pro Tag sind in der Regel ausreichend.
8. Fazit:
Ingwer (生薑) ist in der TCM eine kraftvolle Zutat mit vielseitigen Anwendungen. Er wärmt, belebt und stärkt den Körper, insbesondere in kalten Jahreszeiten oder bei Kälte-induzierten Beschwerden. In der Küche und Medizin ist er ein unverzichtbarer Begleiter für Gesundheit und Wohlbefinden.
FAQ und Nährwerte von Ingwer
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Ginger is a versatile root with many positive effects on the body. It contains bioactive compounds like gingerols and shogaols, which have anti-inflammatory, antioxidant, and immune-boosting properties. Ginger has long been valued in traditional medicine for its health-promoting benefits.
However, it's important to note that ginger also stimulates digestion. While this can be advantageous as it stimulates gastric juice production and improves nutrient absorption, excessive consumption of ginger can lead to unpleasant side effects, especially if you are sensitive to spicy food.
A common issue is that excessive ginger consumption can cause diarrhea or stomach discomfort. Therefore, experts recommend consuming no more than 50 grams of fresh ginger per day. It's important to listen to your body and observe how it reacts to ginger. If you find that you are sensitive to it or experience uncomfortable symptoms, it's advisable to reduce the amount or limit your ginger intake.
Hinweis: Die angegebenen Werte können je nach Zubereitung variieren. Die Daten stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ‚Ingwerknolle‘.
Wai Wah Yung
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