Dim Sum Ingwer Maishaehnchen – Gericht, Zutaten & Herkunft

Ein Klassiker der feinen chinesischen Küche

薑蓉白切玉米雞 ist eines der elegantesten Gerichte der chinesischen Küche.

Wir servieren dieses Gericht bewusst als Dim-Sum-Portion, um Zartheit, Reinheit und Technik erlebbar zu machen.

白切雞 bezeichnet eine besonders schonende Zubereitungsart für Hähnchen.

Das Fleisch wird sanft gegart und anschließend mit einer frischen Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce serviert.

Das Hähnchen wird bei etwa 90 °C gegart.

Diese niedrige Temperatur verhindert das Austrocknen und erhält Struktur, Saftigkeit und Nährstoffe.

Hohe Hitze zerstört Eiweißstrukturen und trocknet Fleisch aus.

Das sanfte Garen sorgt für außergewöhnliche Zartheit und einen klaren Eigengeschmack.

Wir verwenden ausschließlich Bio-Maishähnchen.

Das Fleisch ist aromatischer, feinfaseriger und besitzt eine natürliche Saftigkeit.

Dieses Gericht lebt nicht von Röstaromen.

Entscheidend ist die seidige Textur des Fleisches und sein natürlicher Geschmack.

Die klassische 薑蓉-Sauce besteht bei uns zu 100 % aus frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Keine Zusätze, keine Bindemittel – nur Schärfe, Frische und Klarheit.

Als Dim Sum wird das Gericht leicht, präzise und zugänglich.

Eine kleine Portion genügt, um Technik und Qualität zu erkennen.

Schonendes Garen bewahrt Nährstoffe.

Ingwer wirkt wärmend und verdauungsfördernd – ideal für ein leichtes Gericht.

薑蓉白切玉米雞 als Dim Sum steht für Reinheit, Technik und Respekt vor dem Produkt.

Ein Gericht, das nicht laut ist – sondern präzise.

白切雞 beschreibt eine traditionelle Garmethode ohne Bräunen oder Würzkruste.

Um Saftigkeit, Zartheit und Nährstoffe zu erhalten.

Es ist aromatischer, feiner in der Textur und natürlicher im Geschmack.

Ausschließlich aus frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Nein. Die Schärfe ist frisch und klar, nicht dominant.

Weil schon wenige Bissen die Qualität der Technik zeigen.