Dim Sum & Vielfalt

🧭 Dim Sum & Vielfalt – warum Abwechslung Teil der Esskultur ist

Dim Sum ist keine Küche der Menge, sondern eine Küche der Variation.
Dieses Prinzip unterscheidet Dim Sum grundlegend von vielen anderen Essformen.

Statt eines großen Hauptgerichts mit einem dominanten Geschmack setzt Dim Sum auf viele kleine Einheiten. Jede für sich präzise zubereitet, gemeinsam jedoch offen für Kombination.

2.1 Vielfalt ist kein Zufall, sondern System

Die Vielfalt bei Dim Sum erfüllt mehrere Funktionen gleichzeitig:

• Sie verhindert geschmackliche Monotonie
• Sie verteilt die Belastung auf verschiedene Zutaten
• Sie fördert Neugier statt bloßer Sättigung

Wer Dim Sum isst, entscheidet nicht nur was, sondern auch wie viel und wovon. Dieses Prinzip macht Dim Sum flexibel: Man kann probieren, teilen, vergleichen und kombinieren.

Historisch wird dieses Prinzip häufig auf den kaiserlichen Hof zurückgeführt. Einer Legende nach reagierte der Hofkoch auf die Monotonie der täglichen Mahlzeiten nicht mit größeren Portionen, sondern mit kleinen, abwechslungsreichen Gerichten, die Interesse weckten und Genuss neu strukturierten.

Dim Sum ist damit kein Essen gegen Hunger –
sondern ein Essen für Aufmerksamkeit.

2.2 Vielfalt statt Komfortzone

In der Praxis zeigt sich dieses Prinzip besonders deutlich bei Gästen, die Dim Sum noch nicht kennen. Viele bleiben zunächst in ihrer Komfortzone und bestellen ein einzelnes, vertrautes Gericht.

Dim Sum lädt jedoch dazu ein, genau diese Gewohnheit zu verlassen. Nicht aus Zwang, sondern durch Angebot: Saisonale Gerichte, Tagesvariationen und unterschiedliche Texturen machen neugierig.

Vielfalt ist hier kein Überangebot, sondern eine Einladung zum Entdecken.