通常使用豬肚肉做紅燒肉。先在炒鍋中煎炸肉，再在同一鍋中燉煮。主要的材料有糖、醬油和米酒。另請參閱我們的食譜: 三 杯雞 和 東坡肉。另外可以依個人口味加入月桂葉、肉桂、八角和豆醬。

紅燒肉的主要材料是 醬油 和糖。取一塊豬肉腩肉，切成一口大小的塊狀。經過汆燙和洗滌後，用炒鍋炒肉。接著加入糖、醬油和米酒。當肉塊變得均勻地變暗時，加入足量的水，用小火煮至少30分鐘。注意不要讓它變乾。

當然可以把紅燒肉腩當作小點心份量來上菜。點心是一個非常廣泛的詞彙。紅燒肉腩屬於中點心的類別之一。