Dong Po Rou 東坡肉

Dong Po Rou 東坡肉

東坡肉是江蘇省和浙江省著名的菜肴，以豬肉為主要原料，肥瘦相間。食用時，肉瞬間融化於口中，並帶有紹興酒的香味。

傳說中，這道菜是由宋代著名作家蘇東坡創造的。蘇東坡出生於四川，但以其在杭州擔任政府官員的工作而聞名。他來自一個高度受教育的家庭，其父母和兄弟姐妹都是詩人。 

蘇東坡不僅寫詩，還善於烹飪。東坡肉被歸功於他，是杭州最著名的菜之一（翻譯為東坡的肉）。
在中國菜中，有許多不同但相似的燉豬肉的方法。

例如，上海紅燒豬肉也很有名。
紅燒豬肉是在鍋中煎炸和燉煮，而東坡肉則需要蒸幾個小時。 

東坡肉偏好使用較肥的豬腹肉，因為肥肉在口中融化，極其嫩滑。

當然可以把東坡肉作為小點心份量供應。點心是一個非常廣泛的詞語。東坡肉應該屬於中型點心類別之一