容龍酒家團隊
三代傳承，匠心如一
「真正的美味，不在豪華裝潢，而在一筷入口時，那句發自內心的『好正！』」
我們的根——從香港到法蘭克福
一切始於我們的父親——一位傳奇廚師。
22歲那年，他已在香港擔任大廚，專精點心，以精湛手藝聞名。1984年，他將這份匠心帶到德國法蘭克福，創立了容龍酒家。1999年，餐廳遷至現址，歷經數十年耕耘，如今已是法蘭克福歷史最悠久的中式酒家。
容慧華、容子基與兄弟姐妹，就是在這樣的環境中長大。對我們而言，廚房不是工作場所，而是家的一部分；北京烤鴨不是菜單上的菜式，而是兒時的「玩具」。我們不是「學習」片鴨，而是在父親的指導下，自然而然地掌握了這門技藝。
今日，這份家族使命由新一代接棒，與擁有中國最高級廚師資格的主廚李信杰攜手，將傳統與創新完美融合，為您呈現最地道的粵式風味。
容慧華（Wai Wah Yung）—— 點心大師，傳承的溫度
每當客人感嘆：「這味道，簡直就像在香港吃的一樣地道！」背後的功臣，正是容慧華師傅。
作為創辦人的女兒，她自小在廚房長大，雙手沾染麵粉與蒸汽的氣息，是她的童年記憶。憑藉數十年深厚功底、敏銳味覺與對點心的無盡熱忱，她每日親手製作每一道點心。
她的食譜根植於傳統廣東技法，同時巧妙融入現代元素，包括精心研發的純素點心，讓更多人能無障礙地品嚐這份粵式美味。
在備受歡迎的點心烹飪班中，她親自指導來自世界各地的學員：從包餡、摺花到蒸製火候，一招一式皆傾囊相授。她傳遞的不只是技藝，更是中餐文化的溫度與精神。
容子基（Chi Kei Yung）—— 世界紀錄保持者 x 營養顧問 x 數碼策略師
容子基不僅以熱情接待每一位賓客，更是容龍酒家背後的關鍵推手。
身為註冊營養顧問，他致力將科學健康理念融入中餐文化。無論是純素飲食、運動營養，還是兒童膳食規劃，他都希望每位客人「食得開心，更食得安心」。
同時，他亦是持有 SISTRIX 證書的 SEO 專家，成功將這間家族餐廳帶上國際舞台，吸引來自香港、新加坡、首爾乃至全球各地的饕客。
健力士世界紀錄 認證
2024 年 7 月 2 日，容子基於德國法蘭克福以 2 分 45.52 秒 的驚人速度，精準地將一隻北京填鴨均勻分切至六個碟中（每碟 110–130 克），正式獲得 健力士世界紀錄 認證，成為「史上最快北京烤鴨片鴨速度」紀錄保持者。
如今，他在客人面前即席片鴨，已不僅是服務環節，更是一場融合技藝、節奏與美感的美食表演，令人難忘。
李信杰（Xijie Li）—— 主廚兼南方中菜大師
李信杰不只是一位主廚，更是容龍酒家招牌菜式背後的「料理建築師」。
他持有中國最高級廚師資格，精通從廣東到四川的南方各大菜系，對香氣的層次、口感的平衡與火候的掌控極其講究，將每一道菜都化為一場精準而動人的味覺演繹。
他最擅長的，是充滿鑊氣的傳統小炒與炭火燒烤——濃郁、地道、有靈魂。容龍酒家屢獲殊榮的北京烤鴨之所以如此出色，正源於他的堅持與技藝：從醃料配方、爐溫控制，到每一隻鴨皮的酥脆度，他都以近乎苛刻的標準反覆打磨。
正因如此，不少客人品嚐後由衷感嘆：「比在北京吃的還要正宗。」
我們如何協作——家族 x 專業 x 匠心
容龍酒家的廚房，是一場無聲的交響樂：
| 角色 | 專長 | 貢獻 |
|---|---|---|
| 容慧華 | 點心工藝、傳統技法 | 確保每一籠點心都地道、新鮮、有溫度 |
| 容子基 | 片鴨技藝、營養科學、數位策略 | 將世界紀錄級表演與健康理念帶入用餐體驗 |
| 李信杰 | 南方菜系、火候掌控、菜品研發 | 以最高專業標準，打磨每一道熱菜的靈魂 |
三人分工明確，卻心意相通。家族的血脈、專業的訓練、數十年的實戰，三者交融，成就今日容龍酒家「手穩、心定、味準」的團隊底蘊。
深受世界各地客人喜愛
我們不僅服務本地街坊，更熱情迎接來自香港、新加坡、台灣、韓國，乃至世界各地的朋友。
對許多講廣東話的客人來說，一踏進容龍酒家，熟悉的語言、地道的香氣與人情味，立刻喚起家的記憶——無需解釋，便已自在如歸。
而對國際旅客、商務人士或參展嘉賓而言，這裡則是一處難得的港灣：他們欣賞我們真摯的待客之道、富有創意卻不失本真的菜式，以及那份難以複製的「家庭氛圍」。
在容龍，語言或許不同，但對美味與溫暖的共鳴，始終相通。
獎項與榮譽
- 《德國最佳國際菜系餐廳》 — DER FEINSCHMECKER
- 《黑森州最佳外賣服務》 — FALSTAFF
- 《全球前 10% 餐廳》 — TripAdvisor Traveler’s Choice
- 《法蘭克福最佳餐廳》常勝之選 — Journal Frankfurt
常見問題
貴團隊的培訓特色為何？
容龍酒家的烹飪哲學是什麼？
世界紀錄對團隊有何意義？
如何確保品質恆定如一？
是否培養年輕廚藝人才？
親臨體驗
如果您正在尋找地道的中餐風味、真摯貼心的招待，以及一段值得珍藏的用餐回憶——
歡迎蒞臨 China Restaurant Yung（容龍酒家）。
立即預訂座位，親臨現場體驗我們的招牌環節：
由健力士世界紀錄 保持者容子基師傅親自操刀的 即席北京填鴨片鴨表演！
刀起鴨落，酥香四溢，2 分 45.52 秒內精準分切六碟——這不僅是技藝展示，更是一場融合傳統、速度與美感的美食藝術盛宴。
「一席難忘，從這一鴨開始。我們在容龍，等您回家。」
Chikei Yung
Über den Autor
Wai Wah Yung
