點心薑蓉玉米雞：菜品介绍、主要食材与来源
清雅本味
薑蓉白切玉米雞乃中華料理中極致清雅之作。
容龍酒家以點心形制呈獻此味：份量精煉，聚焦肉質絲絨觸感、原味純淨與烹技精準，於方寸間彰顯粵菜「清、鮮、嫩、滑」之魂。
白切雞之韻
白切雞乃廣府極致烹法，以低溫浸熟鎖住雞肉本味。成菜後佐以現磨薑蓉與青蔥調製之蘸醬，清鮮直透，無需濃醬掩飾。
溫度哲學
雞隻浸於恆溫90°C湯中緩熟。此溫度精準平衡：肌理舒展而不散，汁水封存而不溢，營養溫和留存，成就「皮爽肉滑骨透紅」之典範。
低溫之妙
高溫催熟易致肌纖維收縮乾柴，低溫浸潤則令蛋白質柔化生輝。肉質如絹絲般細膩，雞香清透無腥，方顯食材本真之力。
有機玉米雞之選
容龍酒家嚴選有機玉米餵養走地雞。其肌理緊實富彈性，脂肪分布勻稱，天然甘甜與穀物香氣交融，成就入口即化的絲絨質地。質地為上
此味不倚賴炙烤焦香，而在於肉質本體之表現：皮薄透亮、肉嫩無渣、骨邊微紅——三重質地層次清晰可辨，乃火候與選材雙重考驗。
薑蓉蘸醬之純
經典薑蓉醬於容龍酒家僅以新鮮老薑與青蔥搗製，無添加、無勾芡。薑之辛暖與蔥之清芳交融，激發雞肉鮮甜而不掩其本味，成就「醬為肉役」之粵式哲學。點心形制之思
化為點心，此味轉為精準感官註腳。小份品嚐無負擔，卻足以領略低溫烹技之奧妙與食材純淨之美，契合現代品鑑節奏。
溫潤輕盈
低溫烹法自然保留食材營養本性，薑之溫潤特性與雞肉清甜相輔相成，搭配熱茶品嚐更顯味覺和諧。此乃食材本質與烹法智慧所成就之自然平衡。
靜水深流
薑蓉白切玉米雞化為點心，彰顯容龍酒家對粵菜本味之當代詮釋：不炫技、不濃妝，唯以精準火候與純淨食材對話。此味無聲，卻餘韻綿長。