海鮮醬（Hoisin Sauce）是一種來自中國和越南的稠密、深色調味醬，主要用於搭配肉類食品。它味道甜美而相當濃郁，主要由發酵的紅豆醬、糖、小麥粉、大蒜、醋和辣椒等成分混合製成。此外，它還含有鹽和芝麻油，傳統配方中還會加入一些紅薯等成分。儘管名稱中包含「海鮮」二字，但實際上海鮮並不是其成分之一。

海鮮醬是由多種材料混合而成的調味醬，主要成分包括白糖、豆醬、梅醬、辣椒、大豆、小麥、蒜頭、醋、鹽、芝麻油等。其中豆醬是以黃豆為主要原料，經過發酵製成的。梅醬是用鹽漬梅子釀製而成，用來調味和增加口感。辣椒和蒜頭則為增加香氣和辣味，而鹽、醋、糖則用來調節味道的平衡。最終，這些材料混合在一起，經過熬煮、攪拌、調味等程序，形成了口感獨特、風味豐富的海鮮醬。

海鮮醬是春捲、雲吞、烤肉和 片皮北京烤鴨的絕佳蘸醬。它也可以用作炒菜、醃料和醬汁中的調味料。在中國菜中，它經常用於炒麵和蔬菜菜餚。

海鮮醬通常包含味精，味精是一種常用於亞洲菜肴中的增味劑。然而，一些品牌的海鮮醬可能會被標記為“無味精”或使用替代的增味劑。如果您擔心食用味精，最好檢查標籤或聯繫製造商確認您正在使用的具體品牌的成分。

我們使用李錦記海鮮醬，成分包括：
白糖、水、豆瓣醬（水、鹽、大豆、小麥）、大蒜、乾紅薯、鹽、色素E150a、改良玉米澱粉、芝麻醬、香料、鹹辣椒、酸度調節劑E260。

通常情況下，海鮮醬是不含麩質的。然而，某些品牌可能會添加小麥或其他含麩質的成分，因此在購買前最好查看產品標籤，或者向生產商查詢詳細信息。
我們使用的李錦記海鮮醬含有麩質。

是的，海鮮醬通常是素的。根據您提供的配料清單，海鮮醬不包含任何動物性成分，因此適合素食主義者食用。
我們使用LKK的純素海鮮醬