芋頭糕

Taro-Kuchen 芋頭糕

芋頭糕是一道傳統的廣東菜，以芋頭製成。芋頭又稱為“Eddoe”或“Coco yam”，是一種在世界許多地方種植的根菜，在亞洲菜中非常受歡迎。它有著棕色的球形外殼和白色的澱粉質內部。

芋頭含有許多重要的營養素，如纖維、鉀、維生素C、維生素B6和鐵。它也因其調節血糖、降低血壓和改善消化功能的能力而受到讚賞。

芋頭糕通常由米粉和芋頭根混合製成光滑的麵糰。然後與豬絞肉、中式腊腸、乾蝦或香菇等其他配料混合，並倒入矩形模具中。將糕在平底鍋中煎煮，直到它變成金黃色和酥脆的外皮。

我們的芋頭糕始終是素食的。

芋頭糕的質地與蘿蔔糕類似，是亞洲許多地區受歡迎的點心。它們是將芋頭融入飲食並從其健康優點中受益的好方法。

除了芋頭的健康優點外，此菜中使用的米粉也有其好處。米粉不含麩質，也不含膽固醇或飽和脂肪，是其他麵粉的健康替代品。

要享受芋頭糕，它們通常被切成薄片並煎熟，然後灑上切碎的蔥末作為裝飾。它們也可以搭配辣椒醬和海鮮醬，以突顯其辛辣的風味。