滷水牛肉

滷水牛肉 - China Restaurant Yung - 容龍酒家

請光臨榕樹餐廳，我們作為粵菜專家自豪地向您推薦我們的獨家招牌菜：「滷水牛肉」。這道佳肴體現了粵菜傳統的精髓，其味道深沉而複雜。

滷水，或稱「滷水」，是這道菜的基石。這種芳香的湯底在中國烹飪中擁有悠久的傳統，並且是由以下仔細挑選的食材製成的：

這些成分結合形成一種不僅一次使用的湯底。相反，它會持續被煮沸並加入新的食材，隨著時間的推移而不斷發展。每次使用時，隨著肉類或其他食材在其中烹調，湯底進一步豐富並加深其風味。

我們的「滷水牛肉」生動地展示了這種特殊湯底如何賦予肉類風味。慢煮的牛肉吸收了湯底的細微差異，使其格外多汁和芳香。湯底溫和地包裹著肉類，使每一口都具有無法抗拒的深度。

什麼是滷水？

滷水，是中國烹飪中一種特殊的湯底，由醬油、各種香料如八角、肉桂和茴香籽，以及薑、大蒜和蔥混合而成。這種湯底會反覆使用，隨著時間的推移加入新的食材。通過反覆煮沸和精煉，湯底發展出豐富而深厚的風味，作為燉煮肉類的基礎。
哪一部分的牛肉最適合？
哪些配菜最合適？

滷水牛肉通常溫熱或冷食服用，非常適合搭配各種配菜。經典搭配是米飯或麵條。也推試配搭冷麵條，可提供清爽的食感。我們餐廳提供的現代健康選擇是有機高蛋白毛豆意粉，無論是從味道還是營養學角度都是絕佳的選擇。此外，這道菜也非常適合與新鮮沙拉搭配，尤其在溫暖的天氣中非常受歡迎。

請注意，我們並不總是提供每日特色菜，因為我們使用新鮮食材，並定期調整我們的菜式，為您提供最佳的品質。因此，我們建議您在光臨之前查看我們當日的菜單或直接聯繫我們，以確保提供您想要的菜。感謝您的理解。希望我們的菜式令您滿意！

注意：給出的值可能因製備而異。數據來自Bundeslebensmittelschlüssel食品法典（BLS）。