叉燒包的常見問題及營養價值

• 那麼叉燒包到底是什麼意思呢？

  這個名字來自廣東話："叉燒"指的是一種特殊的燒豬肉風格，其中肉用甜鹹醬料塗上光澤。"包"就是"麵包"的意思。所以，"叉燒包"就是"燒烤豬肉麵包"－但相信我，這個描述還遠遠不足以描述這種烹飪藝術的奇蹟。

• 叉燒包是用什麼做的？

  叉燒包由兩個主要部分組成：麵團和餡料。 麵團是小麥粉、酵母、糖和水的混合物。 有時添加發酵粉以促進輕盈和蓬鬆。 其結果是一種略帶甜味、異常柔軟的麵團，蒸熟後會膨脹並包裹著美味的餡料。

  餡料由叉燒豬肉製成，切成細丁，然後用醬油、蠔油、麻油和糖混合烹製。 醬汁要濃稠粘稠，以免咬包時掉餡。 通常會添加一點中國米酒以增加複雜性。

• 叉燒包是蒸的還是烤的？

  答案是：兩者都有。 傳統上，它們是用竹蒸籠蒸的，這使它們具有典型的白色和輕如空氣的質地。 但在某些地區，它們也會被烘烤，這使它們表面略帶褐色，表面更脆。 兩個版本都有他們的擁護者，我建議您嘗試兩個版本來決定您更喜歡哪個。

• 每100克常量營養素 叉燒包
  • 能量（千卡）kcal/100g 271,43
  • 碳水化合物，可吸收 g/100g 44026,23
  • 膽固醇毫克： 1135,16
  • 脂肪毫克： 4954,47
  • 膳食纤维mg: 2639,03
  • 蛋白質（蛋白質）g/100g： 11956,60
  • 飽和脂肪酸毫克： 1783,93
  • 份量（克）： 100
  • 鈉毫克： 548,63
  • 糖（總計）g/100g： 5949,90
• 每100克維生素 叉燒包
  • 維他命 A (Retinoläquivalent) 微克 5,78
  • 維他命 A 視黃醇微克/100 克： 4,16
  • 維他命 A β-Carotin 微克/100 克： 8,88
  • 維他命 D 鈣化醇微克/100 克： 0,0286
  • 維他命 E α 生育酚當量 µg/100g： 694,82
  • 維他命E Alpha-生育酚 µg/100g: 498,82
  • 維他命K 葉綠醇 µg/100g: 1,42
  • 維他命B1 硫胺素 µg/100g: 246,16
  • 維他命B2 核黃素 µg/100g: 108,76
  • 維他命B3 煙酸, 尼科酸 µg/100g: 1835,48
  • 維他命B3 煙酸當量 µg/100g: 4048,14
  • 維他命B5 泛酸 µg/100g: 162,12
  • 維他命B6 吡哆醇 µg/100g: 136,98
  • 維他命B7 生物素 (維他命H) µg/100g: 1,554
  • 維他命B9 整體葉酸 µg/100g: 33,28
  • 維他命B12 鈷胺素 µg/100g: 0,338
  • 維他命C 抗壞血酸 µg/100g: 151,24
• 每 100g 的元素數量 叉燒包
  • 鈉 毫克/100克： 584,22
  • 鉀 毫克/100g： 179,36
  • 鈣 毫克/100克： 42,88
  • 鎂 毫克/100g: 21,88
  • 磷 毫克/100g： 137,32
  • 硫 毫克/100g： 122,46
  • 氯化物 毫克/100g: 881,38
• 每100g微量元素 叉燒包
  • 鐵微克/100克： 980,76
  • 鋅 微克/100克： 1015,62
  • 銅 微克/100 克： 110
  • 錳 微克/100克： 493,54
  • 氟化物 微克/100克： 67,26
  • 碘化物 微克/100克：1 1,026
• 每100g 碳水化合物組成 叉燒包
  • 甘露醇毫克/100克： 0
  • 山梨醇毫克/100克： 0
  • 木糖醇毫克/100克： 0
  • 總糖醇 mg/100g： 0
  • 葡萄糖（右旋糖）mg/100g： 58,08
  • 果糖（果糖）mg/100g： 35,92
  • 半乳糖（粘液糖）mg/100g： 0,26
  • 單醣 (1M) mg/100g: 94,26
  • 蔗糖（甜菜糖）mg/100g： 2204,8
  • 麥芽糖（麥芽糖）mg/100g： 2231,1
  • 乳糖（牛奶糖）mg/100g： 181,22
  • 雙醣 (2 M) mg/100g： 4617,12
  • 糖（總計）mg/100g： 4711,38
  • 低聚醣，可吸收 (3 - 9 M) mg/100g： 23,76
  • 低聚醣，不可吸收 mg/100g： 1,84
  • 糖原（動物澱粉）mg/100g： 0
  • 強度 mg/100g 40928,36
  • 多醣 (> 9 M) mg/100g: 40928,36
• 每100g的膳食纖維成分 叉燒包
  • 聚戊糖 mg/100g: 40928,36
  • 聚己糖 mg/100g: 162,44
  • 聚醣醛酸 mg/100g： 21,72
  • 纖維素 mg/100g: 42,28
  • 木質素 mg/100g: 3,52
  • 水溶性纖維mg/100g： 1165,58
  • 水不溶性纖維mg/100g： 1683,16
• 每100g氨基酸 叉燒包
  • 異亮氨酸 毫克/100克： 480,76
  • 亮氨酸 毫克/100克： 840,78
  • 賴氨酸 毫克/100克： 533,24
  • 甲硫氨酸 毫克/100克： 218,54
  • 半胱氨酸 毫克/100g： 228,5
  • 苯丙氨酸 毫克/100克： 552,2
  • 酪氨酸 毫克/100克： 390,04
  • 蘇氨酸 毫克/100克： 400,94
  • 色氨酸 毫克/100克： 132,76
  • 纈氨酸毫克/100克： 557,72
  • 精氨酸 毫克/100克： 559,58
  • Histidin mg/100g: 313,22
  • 必需氨基酸 毫克/100g： 5208,28
  • 丙氨酸 毫克/100克： 478,94
  • 天冬氨酸 毫克/100g： 727,76
  • 谷氨酸 毫克/100g： 3318,46
  • 甘氨酸 毫克/100克： 509,66
  • 脯氨酸 毫克/100克: 1074,24
  • 絲氨酸 毫克/100克： 558,76
  • 非必需氨基酸 毫克/100g： 6667,82
  • 尿酸 毫克/100克： 30,98
  • 嘌呤 毫克/100克： 10,24
• 每100g的脂肪成分Ⅰ 叉燒包
  • 丁酸/丁酸 mg/100g: 6,42
  • 己酸/己酸 mg/100g: 3,38
  • 辛酸/辛酸 mg/100g: 76,1
  • 癸酸/癸酸 mg/100g: 59,72
  • 十二烷酸/月桂酸 mg/100g: 158,18
  • 十四烷酸/肉荳蔻酸 mg/100g： 144,82
  • 十五烷酸 mg/100g: 4,12
  • 十六烷酸/棕櫚酸 mg/100g: 851,5
  • 十七烷酸 mg/100g: 5,72
  • 十八烷酸/硬脂酸mg/100g： 268,62
  • 花生酸/花生酸 mg/100g: 16,44
  • 癸酸/山萮酸 mg/100g: 3,38
  • 二十四酸/木蠟酸 mg/100g: 1,56
  • 飽和脂肪毫克/100克： 1599,96
  • 十四烯酸 mg/100g: 1,58
  • 十五碳烯酸 mg/100g: 1,04
  • 十六碳烯酸/棕櫚油酸 mg/100g: 47,94
  • 十七碳烯酸 mg/100g: 2,78
  • 十八碳烯酸/油酸 mg/100g: 1611,98
  • 二十碳烯酸 mg/100g: 19,56
  • 癸烯酸/芥酸 mg/100g: 1,4
  • 四碳二酸/神經酸 mg/100g: 1,4
  • 單不飽和脂肪酸mg/100g： 1687,68
• 每100g的脂肪成分II 叉燒包
  • 十六碳二烯酸 mg/100g: 0
  • 十六碳四烯酸 mg/100g: 0
  • 十八碳二烯酸/亞油酸 mg/100g: 870,44
  • 十八碳三烯酸/亞麻酸 mg/100g: 117,94
  • 十八碳四烯酸/硬脂酸 mg/100g: 0
  • 十九碳三烯酸 mg/100g: 0
  • 二十碳二烯酸 mg/100g: 5,66
  • 二十碳三烯酸 mg/100g: 0,7
  • 二十碳四烯酸/花生四烯酸 mg/100g: 11,96
  • 二十碳五烯酸 mg/100g: 1,56
  • 二十二碳二烯酸 mg/100g: 0
  • 二十二碳三烯酸 mg/100g: 0
  • 二十二碳四烯酸 mg/100g: 0
  • 二十二碳五烯酸 mg/100g: 0
  • 二十二碳六烯酸 mg/100g: 0,78
  • 多元不飽和脂肪酸 mg/100g: 1009,04
  • 短鏈脂肪酸 mg/100g: 9,8
  • 中鏈脂肪酸 mg/100g: 135,82
  • 長鏈脂肪酸 mg/100g 4151,06
  • 奧米加-3脂肪酸 mg/100g: 120,28
  • 奧米加-6脂肪酸 mg/100g: 888,76
  • 甘油和脂質 mg/100g: 222,2
  • 膽固醇 mg/100g: 21,32
• 每 100 克的總關鍵指標 叉燒包
  • 市銷率： 1,538
  • 麵包單位 3,809
  • 總食鹽 mg/100g： 1452,12
  • 平均份量 g/端口： 123,6