烹飪方法

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溫和烹調，守護食材本真

在容龍酒家，我們深信：真正的美味，始於對食材的尊重，成於對火候的精準掌控。

為此，我們確立全新烹調哲學——「溫和烹調，營養鎖鮮」，以四種核心技法，還原食材最純粹的風味與營養：

以水蒸氣溫和加熱，避免高溫破壞，讓蔬菜翠綠、魚肉鮮嫩、營養完整。水溶性維生素保留率高達 90%，每一口都是自然的饋贈。

低火慢燔、文火細燴，讓香氣與營養緩緩融入湯汁。蛋白質溫柔變性，膠原蛋白充分釋放，滋潤入心，回味綿長。

嚴控油溫與核心溫度，於 70°C 以下溫柔處理肉類與海鮮。肉質鮮嫩多汁，胺基酸完整保留，健康與美味從此不必妥協。

高溫短時、快速翻鍋，以「鎨氣」瞬間鎖住食材水分與風味。選用高品質油品，精準控溫不越發煙點，香而不膩，營養不失。

在容龍酒家，我們不以繁複取勝，而以用心見長。每一道菜單背後，都有超過 125 項營養數據的專業分析；每一口入嘴的滋味，都是我們對健康與美味的雙重承諾。

「烹飪的真諦，不在於改變食材，而在於成就食材。」

誠摦邀請您蒞臨容龍酒家，
以溫和之火，品本真之味，享安心之膳。

容龍酒家｜用心烹調，為您而煮

以水蒸氣溫和加熱，保留維生素、色澤和質地。

精準溫度控制，讓肉類銅嫩多汁，最大程度保留營養。

高溫短時，鎨氣鎖住鮮味與香氣。