Tausendjährige Eier, auch bekannt als Pidan, sind ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus Eiern hergestellt wird. Obwohl der Name „tausendjährige Eier“ suggeriert, dass sie seit Tausenden von Jahren gegessen werden, sind sie tatsächlich seit etwa 600 Jahren in China bekannt.

Die Herstellung von Tausendjährigen Eiern ist ein komplizierter Prozess. Zunächst werden die Eier in eine Mischung aus Ton, Salz, Asche, Kalk und Teeblättern gelegt. Anschließend werden sie für mehrere Wochen oder sogar Monate fermentiert. Durch diesen Prozess verändert sich das Eiweiß und das Eigelb wird grünlich-schwarz und von einer gallertartigen Konsistenz.

Tausendjährige Eier haben einen sehr speziellen und starken Geschmack, der entweder geliebt oder gehasst wird. Einige Menschen beschreiben den Geschmack als „ammoniakartig“ oder „erdig“, während andere den Geschmack als umami-reich und vollmundig beschreiben.

In der chinesischen Küche werden Tausendjährige Eier oft als Beilage oder Zutat in Suppen, Salaten, Reisgerichten und Nudelgerichten verwendet. Sie werden oft mit Sesamöl, Sojasauce und Frühlingszwiebeln gewürzt.

Tausendjährige Eier haben auch einige gesundheitliche Vorteile. Da sie fermentiert sind, enthalten sie probiotische Bakterien, die dazu beitragen können, das Gleichgewicht der Darmflora zu verbessern. Darüber hinaus sind sie reich an Protein, Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen.

Obwohl Tausendjährige Eier nicht jedermanns Geschmack sind, sind sie ein faszinierendes und einzigartiges Gericht, das einen Platz in der chinesischen Küche und Kultur hat. Wenn du mutig genug bist, probiere sie aus und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Geschichte verzaubern!