Fermentierter Tofu – 腐乳

配辣椒和豆腐乳

Fermentierter Tofu 腐乳

腐乳是，也被稱為「中國乳酪」，是一種由黃豆製成的傳統中國調味料。它以其獨特的風味和促進健康的特性而聞名。豆腐乳富含蛋白質、維生素和礦物質，如鈣和鐵。此外，它還含有益生菌，可以幫助改善腸道菌群平衡。

在中國菜中，豆腐乳常被用作湯、醬汁、蔬菜和肉類菜肴的調味料。它為菜肴增添了濃郁、鹹香的味道，還可作為素食和純素菜肴中的肉類替代品。一道著名的使用豆腐乳的菜肴是麻婆豆腐，這是一道由碎肉和豆腐製成的辣味菜肴。

此外，豆腐乳在傳統中醫學 (TCM）中也被使用，因為它被認為對治療消化問題、高血壓和其他疾病有療效。

腐乳是一種由大豆發酵製成的傳統中國調味品。

豆腐乳可以用來調味湯、醬料、蔬菜和肉類等菜餚。它可以為菜餚增添濃郁的鹹味，也可作為素食和純素菜餚中肉類的替代品。

豆腐乳有著獨特的味道和口感，口感濃郁，味道鮮鹹。

豆腐不總是發酵的，但豆腐乳是一種經過發酵製成的豆腐制品。

發酵豆腐對健康有益。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，並含有益生菌，有助於改善腸道菌群平衡。
注意：味道很咸很辣。是香料。

發酵豆腐是以大豆為主要原料，通過發酵製成的一種豆腐制品。

發酵豆腐通常裝在亞洲商店的小罐子裡出售。

發酵豆腐可以增加其營養價值和風味，並且它還可以更容易地消化和吸收，因為發酵可以降低抗營養成分的含量。

豆腐乳既是食物又是調味品。它可以單獨作為一種小吃，也可以作為調味料在菜餚中使用。