Wachtelei Siu Mai - 鵪鶉蛋燒賣
鵪鶉蛋燒賣
鵪鶉蛋燒賣
鵪鶉蛋燒賣
鵪鶉蛋燒賣
Wachtelei Siu Mai / Shumai allgemein 鵪鶉蛋燒賣
Shumai (simplified Chinese: 烧卖; traditional Chinese: 燒賣; pinyin: shāomài; Cantonese Yale: sīu-máai; Pe̍h-ōe-jī: sio-māi) is a type of traditional Chinese dumpling. In Cantonese cuisine, it is usually served as a 點心 snack.[1] In addition to accompanying the Chinese diaspora, a variation of shao mai also appears in Japan as (焼売, shūmai) and various southeast Asian countries.
资料来源。 维基百科
燒賣是點心料理中非常受歡迎的點心品種。 燒賣是一種餃子，上面覆蓋著薄薄的鹼液麵團。 麵團也被稱為餛飩麵團。 經典的燒麥里填滿了豬肉末和蝦仁。 它主要是蒸的。
當然，填充是沒有限制的。 填充化合物必須從一開始就粘在一起。 否則燒麥袋蒸完會散開。 這也是製造上的難點。 沒有經驗的點心學徒經常做的袋子一開始就散架了。
什麼是燒賣
燒賣是一種粵式點心。 其標準餡料主要由豬肉末、蝦仁、香菇、大蔥和生薑配以中國黃酒香料（如紹興黃酒）、醬油、香油和雞湯、竹筍、荸薺和胡椒罐頭組成也被使用。
外殼由薄薄的鹼液麵團組成，在亞洲市場被稱為餛飩麵團。 中心通常點綴著一個橙色圓點。外殼由薄薄的鹼液麵團製成，在亞洲市場被稱為餛飩麵團。 中心通常飾有橙色圓點。
燒賣是如此多樣化，以至於香港有一本書專門介紹它： Siumaipedia.
什麼是鵪鶉蛋燒賣
鵪鶉蛋燒賣是燒賣的變種。 您將經典的燒賣與完美煮熟的鵪鶉蛋一起精心提煉。 這裡的藝術是精確地烹飪鵪鶉蛋。 鵪鶉蛋燒賣，再蒸一次一定還是很嫩的。
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