醬油 豉油

豉油是一種由發酵大豆製成的深色鹹味醬汁。它自古以來在亞洲廚房中被廣泛使用，現在在全世界許多國家也受到喜愛。

豉油在廚房中常被當作調味料使用，可為許多菜餚帶來獨特的風味。它可以用於湯、醬汁、醃料、沙拉醬和其他許多菜餚。在亞洲廚房中，它也被用作沾醬或用於調味壽司。

豉油通常在烹飪中用作調味料，可為許多菜餚增添獨特的風味。它可以用於湯、醬汁、醃料、沙拉醬、以及其他許多菜餚。在亞洲美食中，它也被用作蘸醬或調味壽司。 豉油含有多種營養素，如鐵、鉀、維生素B6和抗氧化劑。它也可以幫助消化和調節血糖水平。然而，它也含有很多鹽分，因此患有高血壓或腎臟疾病的人應該謹慎使用。
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在100毫升豉油含有：

鉀：438毫克（約佔建議每日攝入量的9％）
鐵：1.2毫克（約佔建議每日攝入量的15％）
維生素B6：0.16毫克（約佔建議每日攝入量的12％）

抗氧化劑如異黃酮和酚酸

正如你所看到的，豉油含有多種有益健康的營養素。但由於其高鹽含量，應該節制使用。

通常來說，豉油是不含麩質的，但這取決於其製作方法。傳統上，豉油是由大豆、小麥、鹽和水發酵製成，這個發酵過程中會分解掉麩質。然而，有些豉油可能會包含小麥作為其中的一種原料，這意味著它們可能含有麩質。如果你患有腹部疾病或對麩質不耐受，請務必檢查包裝上的成分列表，確保豉油不含麩質。市場上也有專門的無麩質豉油產品。