Ehefrau Kuchen 老婆餅

FAQ Ehefrau Kuchen 老婆餅

Ehefrau Kuchen, auch bekannt als „Lao Po Bing“ (老婆餅) in Chinesisch, ist eine beliebte chinesische Süßspeise, die vor allem in der kantonesischen Küche zu finden ist. Mit einer reichen Geschichte und einer unverwechselbaren Kombination aus Geschmack und Textur ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für Feinschmecker und Dessertliebhaber.

Ehefrau Kuchen hat seinen Namen von der alten chinesischen Tradition, bei der Männer ihren Ehefrauen diese Köstlichkeit als Zeichen ihrer Zuneigung und Wertschätzung schenkten. Die Kuchen haben eine runde Form, die die Ewigkeit und Harmonie der Ehe symbolisieren soll. Heutzutage sind Ehefrau Kuchen jedoch nicht mehr nur auf verheiratete Paare beschränkt und werden von jedem genossen, der ihre köstliche Kombination aus Aromen erleben möchte.

Der Kuchen besteht aus einer knusprigen, leicht bröseligen Außenschicht und einer süßen, zähen Füllung. Die Außenschicht wird aus einer Mischung aus Mehl, Wasser und Pflanzenöl hergestellt, die zu einem geschmeidigen Teig geknetet wird. Dieser Teig wird dann in dünnen Schichten ausgerollt und mit einer Füllung aus Lotuspaste oder einer Mischung aus gemahlenen Nüssen, getrockneten Früchten und süßen Sirupen bestrichen. Die Füllung wird sorgfältig in den Teig eingewickelt und geformt, um den charakteristischen runden Kuchen zu bilden.

Die Füllung von Ehefrau Kuchen variiert je nach Region und persönlichem Geschmack. In der kantonesischen Küche wird oft Lotuspaste verwendet, die aus gemahlenen Lotusblumensamen hergestellt wird und eine cremige und leicht süße Textur hat. Andere Variationen können Sesampaste, rote Bohnenpaste oder sogar salzige Füllungen wie Fleisch oder Schinken enthalten. Jede Füllung verleiht dem Kuchen einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Note.

Ehefrau Kuchen wird oft zu speziellen Anlässen wie dem chinesischen Neujahrsfest, Hochzeiten oder Familienfeiern serviert. Er ist auch ein beliebtes Souvenir für Touristen, die ein Stück chinesischer Kultur mit nach Hause nehmen möchten. In vielen Bäckereien und Geschäften in China und anderen Teilen der Welt können Sie diese delikate Süßspeise finden und probieren.

Die Kombination aus knuspriger Textur und süßer Füllung macht Ehefrau Kuchen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Beim Biss in den Kuchen entfaltet sich die zähe Füllung, während die knusprige Schicht einen Kontrast dazu bietet. Dieses Zusammenspiel von Texturen und Aromen macht Ehefrau Kuchen zu einem beliebten Dessert, das sowohl traditionelle als auch moderne Geschmacksknospen anspricht.

Was ist Ehefrau Kuchen

Der Ehefrauen Kuchen ist ein traditioneller Snack in Guangdong. Er hat eine dünne Kruste und eine dicke Füllung. Die Füllung ist feucht und weich und schmeckt süß, aber nicht fettig. Die hervorragende Textur des traditionellen Ehefrauen-Kuchens kommt von den geschichteten Teigschichten, die so dünn wie Baumwollpapier sind. Die Herstellung dieser Schichten erfordert ein wenig mehr Geduld. Trennen Sie den Wasser- und Ölteig vom Mürbeteig und wickeln Sie ihn in die Wasser- und Ölkruste ein. Legen Sie ihn in den Mürbeteig, drücken Sie ihn fest und falten Sie ihn wieder zusammen. Wiederholen Sie diesen Vorgang viele Male, um die Unvermischbarkeit von Wasser und Öl zu nutzen und eine knusprige und ausgeprägte Schichtung zu schaffen! Was die süße Füllung angeht, so ist der traditionelle Frauenkuchen mit Wintermelonenpaste gefüllt. Die Hauptzutat in diesem verbesserten Rezept ist Sesam, und das fertige Produkt ist ebenfalls sehr knusprig und besonders.

Warum heißt es Ehefrau Kuchen

Es gibt zwei Theorien über den Ursprung des Kuchens der Frau. Die Legende besagt, dass es ein liebendes und armes Paar gab. Da der alte Vater schwer erkrankt war und die Familie kein Geld für die Heilung hatte, musste sich die Schwiegertochter an den Hauswirt verkaufen und Geld für die Behandlung der Krankheit verdienen. Obwohl die Frau arbeiten ging, ließ sich der Ehemann nicht entmutigen und entwickelte einen köstlichen Kuchen. Am Ende verdiente er Geld mit dem Kuchenverkauf, erlöste seine Frau und lebte wieder ein glückliches Leben. Nachdem sich diese Köstlichkeit verbreitet hatte, nannten die Menschen diesen Kuchen „Ehefrauen Kuchen“. Eine andere Legende besagt, dass in der Antike ein armes Ehepaar, dessen Frau Wintermelone in Samt verwandelte und die Füllung zu einem runden Kuchen formte, diesen dann mit ihrem Mann auf den Markt brachte, um ihn zu verkaufen, was sehr beliebt war. Der Ehemann nannte diese Art von Kuchen den Kuchen seiner Frau.