烤北京烤鴨

的秘訣在於溫度控制的藝術。溫度太高，肉會變乾，溫度太低，肉又不夠酥脆。為此，我們使用帶有精確溫度傳感器的現代化烤箱，確保整個烹飪過程中的溫度恆定。

首先用低溫 

重要的是要了解，用低溫烤製肉類最初的目的是使其緩慢、輕柔地熟，讓其保持多汁、嫩滑。在這個階段，肉類通常在150攝氏度左右烤約20分鐘，然後逐漸升溫。

高溫烤出酥脆北京烤鴨

然後進入加熱階段，逐步升高溫度，使肉類變得酥脆。在這個階段，北京烤鴨通常在200-220攝氏度下烤約50-60分鐘。酥脆程度根據個人口味而異，但目標是達到多汁和酥脆之間的完美平衡。

溫度控制非常重要

最重要的是要仔細監測和調整溫度，以確保肉類不會燒焦或變乾。經驗豐富的烤肉師傅將能夠精確調節和控制溫度，以創造出完美的北京烤鴨。

烤制北京烤鴨是一門需要時間、耐心和經驗的藝術。但是如果做得恰到好處，結果將是一次難忘的美食體驗。