„Wu hua char siu“ ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus Schweinebauch hergestellt wird und häufig als „Pork Belly Char Siu“ bezeichnet wird. Der Schweinebauch wird in rechteckige oder streifenförmige Stücke geschnitten und dann in einer Marinade aus Sojasauce, Zucker, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Reiswein und Knoblauch eingelegt. Anschließend wird das Fleisch über Holzkohle oder im Ofen geröstet, bis es knusprig und karamellisiert ist.

Im Gegensatz zu anderen Varianten von „char siu“ hat „Schweinebauch Char Siu“ eine einzigartige Konsistenz und Textur, die durch die Kombination aus zartem Fleisch und fast knusprigem Fett entsteht. Die Marinade verleiht dem Fleisch auch einen reichen und herzhaften Geschmack, der durch das grillen noch verstärkt wird. Das Gericht wird häufig als Beilage oder als Hauptgericht in Kombination mit Reis oder Nudeln serviert und ist ein beliebtes Gericht in der kantonesischen Küche.

Das Fleisch wird in eine Marinade aus Sojasauce, Zucker, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Reiswein und Knoblauch eingelegt, um ihm einen reichen und würzigen Geschmack zu verleihen. Das Fleisch wird dann im Ofen geröstet. Während des Röstens wird das Fleisch mehrmals mit einer Bürste mit der Marinade bestrichen, um sicherzustellen, dass es saftig und aromatisch bleibt.

„Char siu“ kann auch aus anderen Teilen des Schweins hergestellt werden, wie zum Beispiel aus Schweinenacken oder Schweinelende. Darüber hinaus gibt es auch Varianten von „char siu“, die aus Hühnchen hergestellt werden.

Schweinebauch Char Siu kann als Dim Sum / Beilage oder als Hauptgericht in Kombination mit Reis oder Nudeln serviert werden. Es kann auch in Sandwiches oder Wraps verwendet werden, um ihnen einen köstlichen und würzigen Geschmack zu verleihen. In der kantonesischen Küche wird „char siu“ häufig auch mit gedämpftem Gemüse wie Pak Choi oder Brokkoli serviert.