DIM SUM 點⼼
„Häppchen vom Herzen“
親愛的客人，
我們的點心詞彙表為您提供了全面介紹中式點心的世界。作為廣東菜的流行特色美食，現在點心已經在許多其他國家廣泛流行。在我們的詞彙表中，您會找到各種點心種類、成分和製作方法的術語和解釋。深入探索中國美食的迷人世界，學習所有有關點心的知識！
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菜單
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蝦餃
Har Gao 蝦餃 是點心中最受歡迎的菜式之一。新鮮的蝦仁包裹在薄如蟬翼的餃子皮中，以竹籃盛載上桌。 是點心中最受歡迎的菜餚之一。蝦仁被包裹在薄薄的、幾乎透明的餃子皮中，然後放在竹簍裡上菜。
蝦餃的製作是所有點心中最具挑戰性的之一。麵團是用熱水製成的，這樣麵團就已經煮熟了。然後將麵團切成小塊，用平刀“敲打”麵團。敲打後的麵團也應該盡快加工，因為如果它冷卻下來，就會粘性減少，製作一個合適的蝦餃就變得更加困難。
接下來，折疊的過程也特別困難。漂亮的蝦餃需要8-10個褶皺。漂亮的褶皺意味著麵團必須從中心“壓縮”。但是，如果從中心壓縮，餡料就會再次流出。因此，需要非常熟練的手來製作。
蝦餃是不能用機器製作的點心之一。
Dim Sum Har Gao / Kristall Jiaozi
燒賣
燒賣（Siu Mai或Siew Mei）燒賣是一種流行於粵菜和港式茶樓的點心，通常是由豬肉、蝦仁和魚漿製成的餡料，包裹在薄薄的餃子皮中，然後蒸熟。燒賣的形狀類似於圓形的餃子，但底部是平的，上部呈圓弧形。燒賣是一種美味的小吃，通常作為茶點或作為中餐的一部分享用。
燒賣皮和雲吞皮是相同的。燒賣通常是開口的，而云吞則是封口的。
餛飩皮的原料是：小麥、水、雞蛋、木薯粉和鹽。
Siehe
Dim Sum Siu Mai
叉燒包
叉燒包 - 是一種傳統的中式蒸餐點，通常填充著燒豬肉（叉燒）。填充物也可能包括蔬菜、雞蛋或其他成分，而且在中國和其他地方有許多不同的地方風味變體。叉燒包是一種受歡迎的中國美食，通常作為點心或餐點的一部分供應。
Dim Sum Char Siu Bao
小籠包
小籠包 - 又稱為「湯包」，內餡為熱湯和豬肉，同樣是在竹籠中蒸煮，並用竹籠上桌。雖然這種湯餃子最初來自上海，但它們在全國的普及程度使它們成為了點心菜肴的代表之一。
經典的小籠包是用豬肉凍做的。 豬皮凍是小籠包最重要的配料之一，由豬皮和豬腳熬製而成。 因為果凍涼了是固體，可以包在麵團裡。 加熱後，它又融化了，湯汁就在餃子裡了。
點心小籠包
鸡脚
鸡脚 鳳爪'Fung Zao' 油炸整隻無爪雞腳，在濃郁、微甜的豆豉醬中燉至嫩。
看似簡單的事情，在準備過程中卻要下一番功夫。 準備足部需要許多工序：剝皮、去甲、預油炸和燉幾個小時。 燉的時候需要很多感覺：燉得太短肉硬； 燉太久會破壞鳳爪，而且鳳爪真的很嫩。
點心鳳爪
腸粉
腸粉 又長又薄，通常是手工製作的，煮熟的米粉卷在嫩蝦、肉餡或鬆脆的無肉餡上。 麵包卷嘗起來像蒸麵團。
腸粉只能在有限的範圍內準備。 新鮮烹製時味道最好。 麵團對於美味而柔軟的腸粉至關重要。 這主要由米粉組成 粘米粉.
點心腸粉
餃子
餃子 是一種小巧可口的中國餃子，內餡豐富，有多種形狀和口味可供選擇。在容龍酒家，我們提供多種口味的餃子，包括經典的豬肉白菜口味，以及其他美味選項，如四川辣子雞、牛肉菠菜和素食選項等。餃子是一道傳統的中國菜肴，通常在家庭聚會和節日中享用。
