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Brokkolini Rezept

Geeiste Brokkolini mit Goji-Beeren, vegetarische Austernsauce

Geeiste Brokkolini mit Goji-Beeren, Austernsauce ist ein sehr erfrischendes Sommergericht. Die Brokkolinis werden kalt serviert. Es schmeckt fein und knackig. DIe süß-sauren Eiswürfeln verleiht die Brokkolinis einen schönen Kontrast
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 8 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Asiatisch
Portionen 1 Portion
Kalorien 99 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Brokkolini
  • 20 g Bio Goji-Beeren
  • 5 ml Reisessig  weißer Reisessig
  • 1 EL Sesamöl  100% dunkle Sesamöl
  • 1 EL Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Austernsauce  vegetarische Austern Sauce

Anleitungen
 

Brokkolini und Essig Eiswürfel vorbereiten

  • Am Vortag: Reisessig, Wasser und Zucker vermengen. Evtl. In der Mikrowelle erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Ins Gefrierfach tun.Brokkolini schneiden und waschen
    Brokkolini

Brokkolini dämpfen

  • Goji-Beeren waschen. Brokkolini und Goji Beeren abtropfen lassen und abtrocken. Mit Salz bestreuen. 3 Minuten dämpfen
    Brokkolini-schneiden

Abschrecken mit Eiswasser

  • Behälter mit Eiswasser vorbereiten. Brokkolini aus dem Dämpfer nehmen, direkt ins Eiswasser anschrecken.
    Brokkolini dämpfen

Anrichten und Servieren

  • Abtrocknen, auf einen Teller anrichten. Essig Eiswürfel zerkleinern und auf Brokkolinis verteilen. Vegetarische Austern-Sauce sowie Sesamöl über das Gemüse verteilen
    Brokkolini anrichten

Video

Nutrition

Natrium: 112mgEisen: 2mgKalzium: 120mgVitamin C: 223mgVitamin A: 1558IUSugar: 5gFaser: 7gKalium: 791mgKalorien: 99kcalEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gFat: 2gProtein: 7gKohlenhydrate: 18g
Keyword Brokkoli, Brokkolini
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