Geeiste Brokkolini mit Goji-Beeren, vegetarische Austernsauce
Geeiste Brokkolini mit Goji-Beeren, Austernsauce ist ein sehr erfrischendes Sommergericht. Die Brokkolinis werden kalt serviert. Es schmeckt fein und knackig. DIe süß-sauren Eiswürfeln verleiht die Brokkolinis einen schönen Kontrast
Zutaten
- 250 g Brokkolini
- 20 g Bio Goji-Beeren
- 5 ml Reisessig weißer Reisessig
- 1 EL Sesamöl 100% dunkle Sesamöl
- 1 EL Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 EL Austernsauce vegetarische Austern Sauce
Anleitungen
Brokkolini und Essig Eiswürfel vorbereiten
- Am Vortag: Reisessig, Wasser und Zucker vermengen. Evtl. In der Mikrowelle erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Ins Gefrierfach tun.Brokkolini schneiden und waschen
Brokkolini dämpfen
- Goji-Beeren waschen. Brokkolini und Goji Beeren abtropfen lassen und abtrocken. Mit Salz bestreuen. 3 Minuten dämpfen
Abschrecken mit Eiswasser
- Behälter mit Eiswasser vorbereiten. Brokkolini aus dem Dämpfer nehmen, direkt ins Eiswasser anschrecken.
Anrichten und Servieren
- Abtrocknen, auf einen Teller anrichten. Essig Eiswürfel zerkleinern und auf Brokkolinis verteilen. Vegetarische Austern-Sauce sowie Sesamöl über das Gemüse verteilen
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Nutrition
Natrium: 112mgEisen: 2mgKalzium: 120mgVitamin C: 223mgVitamin A: 1558IUSugar: 5gFaser: 7gKalium: 791mgKalorien: 99kcalEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gFat: 2gProtein: 7gKohlenhydrate: 18g
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