Garnelen mit Ketchup - 番茄酱大虾
Ein sehr einfaches Gericht. Die Richtung ist vorgegeben. Es sollen nach Ketchup schmecken. Ingwer, Frühlingswiebeln und Knoblauch gibt das Gericht eine feinere Note.
Equipment
- Wok
Zutaten
- 400 g Garnelen
- 100 g Tomaten
- 10 g Frühlingszwiebeln zum Braten
- 10 g Frühlingszwiebeln zum Anrichten
- 10 g Rote Zwiebeln in kleine Stückchen
- 5 g Ingwer in kleine Streifen
- 1 TL Knoblauch gehackt
- 4 EL Ketchup
- 1 EL Salz
- 3 EL Zucker
- 150 ml Brühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Essig 10%
- 1 EL Kartoffelstärker in Wasser auflösen. Zum Binden
Anleitungen
Garnelen vorbereiten
- Garnelen tief aufschneiden, aber ohne es ganz zu trennen. Darm entfernen. Waschen und abtrocknen.
Garnelen marinieren
- Garnelen mit Ei benetzen. Ein Esslöffeln Kartoffelstärker dazu geben. Mischen
Gemüse vorbereiten
- Gemüse waschen und in Stücke schneiden
Garnelen frittieren
- Ausreichend Fett im Wok erhitzen. Bei ca. 180°C die Garnelen kurz braten für ca. 30-40 Sekunden frittieren
Wokbraten
- Wok erhitzen; reichlich Öl hinzugeben und wieder abschütteln; der Wok ist damit gleichmäßig mit Öl bedeckt; Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln leicht anbraten; Tomaten dazugeben und anbraten; Gewürze und Brühe hinzugeben: Salz, Zucker, Ketchup, Essig und Brühe; abschmecken; aufkochen; binden; Sesamöl hinzu;
Finalisieren und anrichten
- Garnelen und Sesamöl ins Sauce hinzugeben; durchschwenken; auf Teller anrichten.
- Guten Appetit!
Nutrition
Calories: 485.1kcalCarbohydrates: 13.6gProtein: 83.3gFat: 8.8gSaturated Fat: 1.1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 1008mgSodium: 4141.4mgPotassium: 668.6mgFiber: 2gSugar: 8.8gVitamin A: 1372.7IUVitamin C: 35.5mgCalcium: 610.5mgIron: 9.2mg
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