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Entensuppe mit Wintermelone 冬瓜鸭汤

Entensuppe mit Wintermelone 冬瓜鸭汤

Ein einfache Suppe mit Entenkarkasse und Wintermelone. Wenn ihr bei uns die Peking Ente bestellt, könnt ihr auch gerne die Entenkarkasse mitnehmen um diese leckere Suppe zuzubereiten. Wintermelone bekommt ihr bei gut sortierte Asia-Supermarkt. Statt Wintermelone könnt ihr zum Beispiel auch Chinakohl verwenden. Andere empfehlenswerte Zutaten wäre Tofu oder Goji Beeren
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Entensuppe mit Wintermelone, 冬瓜鸭汤
Land & Region Chinesisch
Portionen 6 Portionen
Kalorien 35.6 kcal

Equipment

  • Wok

Zutaten
  

  • 500 g Entenknocken
  • 300 g Wintermelone
  • 30 g Ingwer
  • 1,5 l Wasser
  • 1 EL Salz
  • 50 ml Reiswein
  • 20 g Bio Goji Beeren
  • 10 g Frühlingszwiebeln
  • 10 g Koriander
  • 1 EL Sesamöl

Anleitungen
 

Entenkarkasse zerkleinert

  • Entenkarkasse in mundgerechtes Stückchen teilen, waschen
    Entenkarkasse zerkleinern - Entensuppe mit Wintermelone

Wintermelone vorbereiten

  • Schale und Kernen der Wintermelone entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden
    Wintermelone vorbereiten - Entensuppe mit Melone

Ingwer anbraten

  • Ingwer Goldbraun anbraten. Salz hinzugeben.
    Ingwer Goldbraun anbraten. Salz hinzugeben. Entensuppe mit Wintermelone

Wintermelone anbraten

  • Wintermelonen hinzugeben, braten.
    Wintermelonen hinzugeben, braten Entensuppe mit Wintermelone

Ente anbraten

  • Nach eine Minuten die Entenknochen hinzugeben, anbraten
    Nach eine Minuten die Entenknochen hinzugeben, anbraten Entensuppe mit Wintermelone

Würzen

  • Ein wenig Pfeffer , und Reiswein hinzugeben
  • Goji Beeren hinzugeben
  • 1,5l Wasser hinzugeben. Ca. 20 Minuten kochen
    1,5l Wasser hinzugeben. Ca. 20 Minuten kochen Entensuppe mit Wintermelone

Schüssel vorbereiten

  • Koriander und Frühlingszwiebeln klein hacken. Zusammen mit Sesamöl in ein große Schüssel geben
    Koriander und Frühlingszwiebeln klein hacken. Zusammen mit Sesamöl in ein große Schüssel geben Entensuppe mit Wintermelone
  • Die Suppe hinzu. Fertig.
    Entensuppe mit Wintermelone 冬瓜鸭汤
  • Guten Appetit

Nutrition

Calories: 35.6kcalCarbohydrates: 6gProtein: 0.5gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gSodium: 87.9mgPotassium: 150.1mgFiber: 0.6gSugar: 4.2gVitamin A: 154.1IUVitamin C: 10mgCalcium: 14.1mgIron: 0.2mg
Keyword Suppe
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