Wein des Monats

China Restaurant YUNG

 

Beerenauslese ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Die Beeren-auslese wird aus überreifen und edelfaulen Beeren gekeltert. Sie werden bei der Lese einzeln per Hand gelesen und die Ausbeute ist sehr niedrig. Beerenauslesen sind rare und geschmacklich intensiv edle Weine mit konzentrierter Natursüße.
Charakteristisch ist neben der Süße ein feiner köstlicher Honigton. Die Gärung verläuft auf Grund der hohen Süßegradation oftmals sehr langsam.
Die Beerenauslese eignet sich sowohl als Apéritif als auch zum Trinken nach dem Essen.