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Shiitake Pilzen

Huhn mit Pilzen – 香菇蒸鸡

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen 香菇蒸鸡

Was ist Huhn mit Pilzen 香菇蒸鸡

Gedämpftes Huhn mit Pilzen ist ein traditionelles kantonesisches Gericht. Durch die zarte Zubereitungsmethode bleibt das Hühnchen besonders saftig. In China werden das Hühnchen mit Knochen gedämpft. Natürlich kann man das Hühnchen auch zuerst entbeinen. Die Hauptzutaten von Huhn mit Pilzen sind Hühnchen Stücke, Shiitake Pilzen-Streifen, Ingwer-Streifen und Goji-Beeren.

Wie kocht man Huhn mit Pilzen 香菇蒸鸡

Wir empfehlen Hähnchenkeulenfleisch zu nehmen. Besonders lecker mit Haut aber ohne Knochen. Das Fleisch in mundgerechte Stückchen teilen. Pro Keule nimmt ihr ca. 3 große Shiitake-Pilzen. Die Pilzen und ein Stückchen Ingwer in Streifen schneiden. Mit Austernsauce, Zucker und Salz marinieren. Das ganze auf ein Teller flach verteilen ca. 10 Minuten dämpfen. Ausführliche Rezept siehe unten.

Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen 香菇蒸鸡

Gedämpftes Huhn mit Pilzen ist ein traditionelles kantonesisches Gericht. Durch die zarte Zubereitungsmethode bleibt das Hühnchen besonders saftig. In China werden das Hühnchen mit Knochen gedämpft. 
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Chinesisch
Portionen 1
Kalorien 380 kcal

Equipment

  • Dämpfer

Zutaten
  

  • 180 g Hähnchenkeule Mit Haut ohne Knochen
  • 50 g Shiitake Pilzen
  • 10 g Ingwer in feine Streifen
  • 10 g Frühlingszwiebeln ca. 5cm länge
  • 5 g Goji-Beeren kurz waschen und einweichen
  • 1 TL Austernsauce
  • 1 TL Reiswein
  • ½ TL Sojasauce
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kartoffelmehl
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Sesamöl

Anleitungen
 

Hähnchenkeule entbeinen und in Stückchen schneiden

  • Hähnchenkeule entbeinen, in mundgerechtes Stückchen schneiden, waschen und trocknen

Zutaten vorbereiten

  • Frühlingszwiebeln in ca. 4cm lange Stückchen schneiden
  • Ingwer in dünne Steifen schneiden
  • Goji-Beeren waschen und einweichen
    Huhn mit Pilzen - Gemüse vorbereiten

Dämpfen

  • Die Zutaten vermengen und auf ein Teller flach verteilen
  • 10 Minuten dämpfen
    Huhn mit Pilzen - auf ein flachen Teller verteilen

Notizen

Tips:
Das Wasser zum dämpfen muss kochend sein. Niemals auf kaltes Wasser dämpfen.
Verwende genügend Wasser zum dämpfen. Sonst wird es nicht gar.

Nutrition

Calories: 380kcalCarbohydrates: 41.6gProtein: 43.4gFat: 6.3gSaturated Fat: 1.3gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 115.2mgSodium: 467.4mgPotassium: 1508.2mgFiber: 6.2gSugar: 2.5gVitamin A: 153.7IUVitamin C: 6.5mgCalcium: 24.1mgIron: 1.8mg
Keyword Huhn mit Pilzen, Hühnerfleisch Gericht
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Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 – Essen für traditionelles chinesisches Neujahrsfest

Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 - ein traditionelles Neujahrsessen der Chinesen
Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 – ein traditionelles Neujahrsessen der Chinesen
Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 - ein traditionelles Neujahrsessen der Chinesen
Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 – ein traditionelles Neujahrsessen der Chinesen
Shiitake Pilzen mit Pak Choi 冬菇扒白菜
Shiitake Pilzen mit Pak Choi 冬菇扒白菜 – ein andere Variante

Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 – chinesisches Neujahrsessen

Dieses Essen trifft man oft bei chinesische Feier an. Es wird gerne als ein Teil von 8 Gänge Menü genommen. Allerdings verwendet man dazu noch exotische Zutaten wie Seegurken, Jakobsmuscheln oder Abalone.

Bei diesem Gericht muss man viel Fantasie haben. Die Kombination Shiitake Pilzen und grüne Gemüse soll ein Geldbaum symbolisieren. Während die Shiitake Pilzen Münzen darstellen sollen, symbolisieren das Grün der Gemüse die Zweige des Geldbaums.

Es wird auch gerne Pak Choi anstatt Brokkoli verwendet. Wir haben Brokkoli gewählt, wegen der ähnliche Garzeiten von Brokkoli und Shiitake Pilzen.

Shiitake Pilze kaufen
Shiitake Pilze kaufen

Wir empfehlen diese Shiitake Pilzen.Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花 - Essen für traditionelles chinesisches Neujahrsfest 1

Weitere traditionelle Gerichte für Chinesisches Neujahr

ZUTATEN

300 g Brokkoli in kleine Rösschen schneiden
100 g Shiitake Pilzen
10 g Ingwerstreifen beim Dämpfen hinzugeben
10 g Ingwerstreifen für die Sauce
10 g Goji-Beeren
½ TL Salz
3 EL Austernsauce vegetarische Austernsauce
2 EL Sesamöl
1 EL Reiswein
150 ml Brühe Gemüsefond
1 EL Maisstärke

EQUIPMENT

  • Dämpfer / Dampfgarer

Anleitung

Zutaten vorbereiten

  • Brokkoli in Rösschen schneiden, waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen
Zutaten vorbereiten Brokkoli in Rösschen schneiden, waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen

Zutaten vorbereiten

Brokkoli in Rösschen schneiden, waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen

Zum dämpfen vorbereiten

  • Brokkoli Rösschen auf ein Teller anrichten, Shiitake Pilzen, Ingwerstreifen, Goji-Beeren drüber geben
Zutaten vorbereiten Brokkoli in Rösschen schneiden, waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen

Zum dämpfen vorbereiten

Zum dämpfen vorbereiten Brokkoli Rösschen auf ein Teller anrichten, Shiitake Pilzen, Ingwerstreifen, Goji-Beeren drüber geben

Dämpfen

  • Teller für 10 Minuten ins Dämpfer stellen
Zutaten vorbereiten Brokkoli in Rösschen schneiden, waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen

Dämpfen

Dämpfen Teller für 10 Minuten ins Dämpfer stellen

Sauce Zubereiten

  • Ingwer goldbraun anbraten. Restliche Zutaten hinzugeben: Wasser, Reiswein, Austernsauce, Salz, Sesamöl. Aufkochen. Maisstärker mit ein wenig Wasser auflösen. Binden
Sauce Zubereiten Ingwer goldbraun anbraten. Restliche Zutaten hinzugeben: Wasser, Reiswein, Austernsauce, Salz, Sesamöl. Aufkochen. Maisstärker mit ein wenig Wasser auflösen. Binden

Dämpfen

Ingwer goldbraun anbraten. Restliche Zutaten hinzugeben: Wasser, Reiswein, Austernsauce, Salz, Sesamöl. Aufkochen. Maisstärker mit ein wenig Wasser auflösen. Binden

Warum ist Pilzen mit Brokkoli ein Gericht für chinesisches Fest

Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭

Dieses Essen trifft man oft bei chinesische Feier an. Es wird gerne als ein Teil von 8 Gänge Menü genommen. Allerdings verwendet man dazu noch exotische Zutaten wie Seegurken, Jakobsmuscheln oder Abalone.
Bei diesem Gericht muss man viel Fantasie haben. Die Kombination Shiitake Pilzen und grüne Gemüse soll ein Geldbaum symbolisieren. Während die Shiitake Pilzen Münzen darstellen sollen, symbolisieren das Grün der Gemüse die Zweige des Geldbaums.
Es wird auch gerne Pak Choi anstatt Brokkoli verwendet. Wir haben Brokkoli gewählt, wegen der ähnliche Garzeiten von Brokkoli und Shiitake Pilzen.

Wie kocht man Pilzen mit Brokkoli

1. Brokkoli in Rösschen schneiden,waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen
2. Brokkoli Rösschen auf ein Teller anrichten, Shiitake Pilzen, Ingwerstreifen, Goji-Beeren drüber geben
3. Teller für 10 Minuten ins Dämpfer stellen
4. Sauce kochen: Ingwer goldbraun anbraten. Zutaten hinzugeben: Wasser, Reiswein, Austernsauce, Salz, Sesamöl. Aufkochen. Maisstärker mit ein wenig Wasser auflösen. Binden. Über das Essen verteilen.

Shiitake Pilzen mit Brokkoli

Shiitake Pilzen mit Brokkoli 冬菇扒西蘭花

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Hauptgericht, vegetarisches Gericht
Land & Region Chinesisch
Portionen 1
Kalorien 494.1 kcal

Equipment

  • Dämpfer

Zutaten
  

  • 300 g Brokkoli in kleine Rösschen schneiden
  • 100 g Shiitake Pilzen
  • 10 g Ingwerstreifen beim Dämpfen hinzugeben
  • 10 g Ingwerstreifen für die Sauce
  • 10 g Goji-Beeren
  • ½ TL Salz
  • 3 EL Austernsauce vegetarische Austernsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Reiswein
  • 150 ml Brühe Gemüsefond
  • 1 EL Maisstärke

Anleitungen
 

Zutaten vorbereiten

  • Brokkoli in Rösschen schneiden,waschen; Ingwer in feinen Streifen, Shiitake Pilzen Übernacht einweichen
    Shiitake Pilzen mit Brokkoli - Brokkili anrichten

Zum dämpfen vorbereiten

  • Brokkoli Rösschen auf ein Teller anrichten, Shiitake Pilzen, Ingwerstreifen, Goji-Beeren drüber geben
    Shiitake Pilzen mit Brokkoli - Zutaten anrichten

Dämpfen

  • Teller für 10 Minuten ins Dämpfer stellen
    Teller für 10 Minuten ins Dämpfer stellen

Sauce Zubereiten

  • Ingwer goldbraun anbraten. Restliche Zutaten hinzugeben: Wasser, Reiswein, Austernsauce, Salz, Sesamöl. Aufkochen. Maisstärker mit ein wenig Wasser auflösen. Binden
    Shiitake Pilzen mit Brokkoli

Video

Nutrition

Calories: 494.1kcalCarbohydrates: 114.3gProtein: 18.1gFat: 4.1gSaturated Fat: 0.6gSodium: 990.9mgPotassium: 2483.9mgFiber: 19.3gSugar: 23.7gVitamin A: 2188.5IUVitamin C: 271.1mgCalcium: 153.2mgIron: 3.9mg
Keyword Brokkoli, Shiitake Pilzen, vegetarisch
Tried this recipe?Let us know how it was!

Rezept der Woche - Tofuscheiben mit frischen Shiitakepilzen 2
chinayung.de

Zutaten:

300 g Tofu
100 g Shiitakepilze
200 g Broccoli
Austernsauce
Zwiebelwürfel
Hühnersuppe

 

 

Zubereitung:

Tofu in hauchdünne Scheiben schneiden; auffächern; dämpfen;
Broccoli und frische Pilze waschen und blanchieren;

Rezept der Woche - Tofuscheiben mit frischen Shiitakepilzen 3
chinayung.de

Zwiebelwürfel im Wok anbraten; Austernsauce dazugeben; Hühnersuppe dazugeben;
Gemüse dazu geben; mit Zucker und Salz abschmecken; zusammen mit Tofu servieren;

Servieren:

Warm servieren

Guten Appetit!

Auf Anfrage. Verkaufpreis: 12,00€

Nährwerte:

Nährwert 1 Port.
Energie(kcal) 540kcal
Energie(kJ) 2257,5kJ
Fett 26905mg
Eiweiß(Protein) 56127mg
Kohlenhydrate 21655mg
Ballaststoffe 10666mg
Mineralstoffe 6929,5mg
Vitamin C 236066,5µg
Natrium 67,5mg
Cholesterin 0mg
Broteinheiten 0BE