Geschmorter Schweinebauch 东埔肉 – ein traditionelles Gericht für Chinesisches Neujahrfest

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch 东埔肉- chinesisches Neujahrsessen

Dong Po Rou ist ein bekanntes Gericht aus den Provinzen Jiangsu 江苏省 und Zhejiang 浙江省. Es ist mit Schweinebauch gemacht. Halb Fett und halb mageres Fleisch. Wenn Sie es essen, schmilzt das Fleisch sofort in Ihrem Mund und schmeckt nach Shaoxing-Wein.

Der Legende nach wurde dieses Gericht von Su Dong Po 苏东坡, einem bekannten Schriftsteller aus der Song-Dynastie, kreiert. Dongpo wurde in Sichuan geboren, war aber berühmt für seine Arbeit als Regierungsbeamter in Hangzhou. Er stammte aus einer Familie hochgebildeter Eltern und Geschwister, die alle Dichter waren. Dongpo hat nicht nur Gedichte geschrieben, er konnte auch gut kochen.  Das Gericht Dongpo Rou wird ihn zugeschrieben (übersetz heißt es: Dongpo’s Fleisch), eines der bekanntesten Gerichte in Hangzhou.

In der chinesischen Küche gibt es viele verschiedene und doch ähnliche Möglichkeiten, Schweinebauch zu schmoren. Zum Beispiel ist der rot geschmorte Schweinebauch im Shanghai-Stil, auch als Hong Shao Rou,  sehr bekannt.

Während der rot geschmorter Schweinebauch gebraten und im Wok geschmort wird, wird der Dongpo Rou mehrerer Stunden gedämpft. Für Dongpo Rou bevorzug man fetteres Teil des Bauchstücks.

Das fettes Fleisch schmeckt gar nicht so fettig wie es aussieht. Es schmilz so richtig auf der Zunge. Auch das Fleisch ist superzart.

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Geschmorter Schweinebauch Dongpo Ruo 东埔肉

Vergleich Hong Shao Rou - Dongpo Rou

Vergleich Hong Shao Rou - Dongpo Rou

Vergleich Hong Shao Rou - Dongpo Rou

Vergleich Hong Shao Rou - Dongpo Rou

Was ist Dongpo Rou

Dong Po Rou 东埔肉 ist ein bekanntes Gericht aus den Provinzen Jiangsu 江苏省 und Zhejiang 浙江省. Es ist mit Schweinebauch gemacht. Halb Fett und halb mageres Fleisch. Wenn Sie es essen, schmilzt das Fleisch sofort in Ihrem Mund und schmeckt nach Shaoxing-Wein. Der Legende nach wurde dieses Gericht von Su Dong Po 苏东坡, einem bekannten Schriftsteller aus der Song-Dynastie, kreiert.

What is braised Pork Belly Dongpo Rou

Dong Po Rou is a well known dish from the Jiangsu & Zhejiang provinces. It’s made with pork belly. Half fat, and half lean meat. When you eat it, it’s instantly melt in your mouth, and with a taste of shaoxing wine. According to the legend, this dish is created by Su Dong Po, a Song Dynasty well known writer.