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Curry Gemüse – 咖喱蔬菜

Curry ist nicht immer gleich Curry; die gebräuchlichen Currypulver sind eine Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung variieren.

Wir verwenden als Basis ein indisches Currypulver; in dessen Mischung sich nicht nur zermahlene Senfkörner, Kümmel, Pfeffer und Paprika finden, sondern auch Liebstöckel und Bockshornklee … Kurkuma und Koriander …

Daraus entsteht ein eher mildes Curry, das wir mit Sambal Oelek und etwas Sahne noch verfeinern.

Unsere Speisen erhalten dadurch sowohl einen würzigen als auch einen angenehm cremigen Geschmack; das passt wunderbar zum Geflügel wie zum Fleisch; man kann das aber auch zu Gemüse essen …