Sojasauce 酱油 (jiàngyóu)
Sojasauce 酱油 (jiàngyóu)
Aus Lee Kum Kee – Unsere helle Premium-Sojasauce wird auf natürliche Weise und ist frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln. Helle Sojasauce wird zum Würzen verwendet, denn ihr „Xian Wei“ (Umami) bereichert den Geschmack aller Gerichte. Sie kann auch als Marinade, Dip-Sauce, bei Kurzgebratenem, in Dressings und Saucen eingesetzt werden. Sie passt zu allen Zutaten und wird beim Kochen häufig als Salzersatz benutzt.
- Natürlich fermentiert
- Ohne Zusatz von Glutamat
- Ohne Zusatz von Konservierungsmitteln
- Für Vegetarier und Veganer geeignet
Bestandteile
Zutaten: Wasser, entfettete SOJAbohnen (18 Prozent), WEIZEN, Salz
Was ist Sojasauce?
Sojasauce ist eine dunkle, salzige Sauce, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Sie wird seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet und ist heute in vielen Ländern auf der ganzen Welt beliebt.
Wofür wird Sojasauce verwendet?
Sojasauce wird in der Küche oft als Würzmittel verwendet und verleiht vielen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Sie kann in Suppen, Saucen, Marinaden, Dressings und vielen anderen Gerichten verwendet werden. In der asiatischen Küche wird sie auch als Dip oder zum Würzen von Sushi verwendet.
Ist Sojasauce Gesund?
Sojasauce enthält eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eisen, Kalium, Vitamin B6 und Antioxidantien. Sie kann auch bei der Verdauung helfen und den Blutzuckerspiegel regulieren. Allerdings enthält sie auch viel Salz, so dass Menschen mit Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen vorsichtig sein sollten.
Welche Mikronährstoffe enthält Sojasauce?
In 100 ml Sojasauce sind enthalten:
– Kalium: 438 mg (etwa 9% der empfohlenen Tagesdosis)
– Eisen: 1,2 mg (etwa 15% der empfohlenen Tagesdosis)
– Vitamin B6: 0,16 mg (etwa 12% der empfohlenen Tagesdosis)
Antioxidantien wie Isoflavone und Phenolsäuren
Wie du sehen kannst, enthält Soja-sauce eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die Gesundheit von Vorteil sein können. Aber aufgrund des hohen Salzgehalts sollte sie sparsam verwendet werden.
Ist Sojasauce glutenfrei?
In der Regel ist Soja-sauce glutenfrei, aber es hängt von der Herstellungsmethode ab. Traditionell wird Sojasauce durch Fermentierung von Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser hergestellt. Dabei wird das Gluten durch den Fermentationsprozess abgebaut. Allerdings gibt es auch Sojasaucen, die Weizen als Zutat enthalten, was bedeutet, dass sie Gluten enthalten können. Es ist wichtig, die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sojasauce glutenfrei ist, wenn man an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leidet. Es gibt auch spezielle glutenfreie Sojasauce-Produkte auf dem Markt.
Wikipedia über Sojasauce

Chikei Yung

Wai Wah Yung
