Hong Shao Rou

Hong Shao Rou bedeutet rote geschmortes Fleisch. In der Regel verwendet man Schweinebauchfleisch für HongShao-Rou. Das Fleisch wird zuerst im Wok gebraten und anschließend im Wok geschmort. Die Hauptzutaten sind Zucker, Sojasauce und Reiswein. Siehe auch unser Rezept Drei Tasse Huhn und Dongpo Ruo. Je nach Geschmack können noch Lorbeer-Blätter, Zimtstange, Sternanis, Bohnensauce hinzugefügt werden.

Hauptzutaten von HongShao-Rou ist Sojasauce und Zucker. Man nimmt ein Stück Schweinebauch und schneidet es in mundgerechte Stücke. Nach blanchieren und waschen brät man das Fleisch im Wok. Als nächstes fügt man Zucker, Sojasauce und Reiswein hinzu. Wenn die Fleischstücke gleichmäßig dunkel sind fügt man reichlich Wasser hinzu und kocht es bei schwachem Feuer für mindestens 30 Minuten. Achte darauf, dass es nicht austrocknet.

“Hong shao rou” bedeutet auf Deutsch “Rotgeschmortes Schweinefleisch”. Es handelt sich um ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, bei dem Schweinebauch in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker, Reiswein und Gewürzen langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart und saftig ist und die Sauce dick und dunkelrot wird. Das Gericht wird oft mit gedämpftem Brot oder Reis serviert.

“Hong Shao Rou” ist ein chinesisches Gericht, das oft als “Rotgeschmortes Schweinefleisch” übersetzt wird. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in der chinesischen Küche, insbesondere in den östlichen Provinzen Chinas wie Jiangsu und Zhejiang.

Hong Shao Rou ist ein absoluter Klassiker der chinesischen Küche und wird in vielen Regionen des Landes zubereitet, einschließlich Shanghai. Obwohl es nicht ausschließlich mit Shanghai in Verbindung gebracht wird, ist es in der Stadt äußerst beliebt und kann in zahlreichen Restaurants und Garküchen gefunden werden. Das Gericht stammt ursprünglich aus den östlichen Provinzen Chinas wie Jiangsu und Zhejiang und hat sich seitdem in andere Regionen verbreitet. Mit seinem zarten, saftigen Fleisch und der dicken, dunklen Sauce ist Hong Shao Rou ein echter Gaumenschmaus und ein Muss für alle Fans der chinesischen Küche.