Chinesischer Gurkensalat
凉拌黄瓜
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Der chinesische Gurkensalat, auch bekannt als 凉拌黄瓜 (liáng bàn huáng guā), ist eine beliebte Beilage in der chinesischen Küche. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und der Salat eignet sich hervorragend als Erfrischung an heißen Tagen.
Um den chinesischen Gurkensalat zuzubereiten, benötigt man frische Gurken, Knoblauch, Sesamöl, Essig, Zucker und Salz. Die Gurken werden zunächst gewaschen und geschält, dann in dünne Scheiben geschnitten. Der Knoblauch wird gehackt und zusammen mit den Gurkenscheiben in eine Schüssel gegeben. Anschließend wird Sesamöl, Essig, Zucker und Salz hinzugefügt und alles gut miteinander vermischt. Der Salat sollte dann für etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Der chinesische Gurkensalat hat einen erfrischenden und würzigen Geschmack und passt hervorragend zu vielen chinesischen Gerichten wie Nudelsuppen, gedämpftem Fisch und gebratenem Reis. Durch die Kombination aus Gurke, Knoblauch und Sesamöl erhält der Salat eine einzigartige Note, die ihn von anderen Salaten abhebt.
Neben dem einzigartigen Geschmack bietet der chinesische Gurkensalat auch gesundheitliche Vorteile. Gurken sind reich an Wasser und Ballaststoffen, was zur Hydration und Verdauung beiträgt. Knoblauch enthält zudem antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften und kann somit zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
In der chinesischen Kultur wird der chinesische Gurkensalat oft als Symbol für Einfachheit und Bescheidenheit angesehen. Die Einfachheit der Zutaten und Zubereitung spiegelt die traditionelle chinesische Philosophie wider, die auf Einfachheit und Harmonie setzt.
Der chinesische Gurkensalat ist der ideale Snack für den Sommer. Im Gegensatz zu deutsche Gurkensalat schlagen die Chinesen die Gurken immer auf. Der Vorteil liegt auf der Hand: durch den viele Risse und unregelmäßige Struktur könne die Gurkenstücke viel mehr Sauce und Marinade aufnehmen. Die Gurken schmecken viel herzhafter.
Natürlich darf man den Chili-Knoblauch-Dressing nicht vernachlässigen. Es gilt hier ein Balance zu finden zwischen scharf, süß und sauer. Frische Knoblauch und unser Duft-Öl 香油 runden den Geschmack perfekt ab.
Chinesische Gurkensalat
ZUTATEN
- 200 g Gurken 1 Große oder 4 Minigurken.
- 2 Stück Chili frische Chili.
- 10 g Frühlingszwiebeln
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 4 Stück Knoblauch frische Knoblauchzehen, klein gehackt.
- 1 EL Sojasauce Hell
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl 100% Sesamöl.
- 50 ml Öl
EQUIPMENT
- –
Anleitung
Gurken vorbereiten
-
Gurken aufschlagen
Gurken aufschlagen
Dressing vorbereiten
-
Zutaten wie abgebildet klein schneiden
Gemüse schneiden
Dressing zubereiten
-
Zucker und Salz hinzugeben;
-
mit heißem Fett übergießen; durchmischen;
-
Sojasauce, Reisessig hinzugeben; durchmischen;
Gurken aufschlagen
Vermengen
-
Dressing mit Gurken vermengen; Sesamöl hinzugeben; 10 Minuten marinieren, servieren
Vermengen und servieren
Servieren
- Auf Teller anrichten. Guten Appetit
Servieren
Nährwerte
Kalorien: 493,5 kcal
Kohlenhydrate: 8,6 g
Eiweiß: 1,8 g
Fett: 51,4 g
Gesättigtes Fett: 3,9 g
Transfettsäuren: 0,2 g
Natrium: 450 mg
Kalium: 324,4 mg
Ballaststoffe: 1,8 g
Zucker: 5,2 g
Vitamin A: 263,1 IE
Vitamin C: 12,4 mg
Kalzium: 43,3 mg
Eisen: 0,7 mg
Was ist chinesischer Gurkensalat
Der chinesische Gurkensalat ist ein erfrischender und herzhafter Snack, der besonders im Sommer gerne gegessen wird. Im Gegensatz zum deutschen Gurkensalat werden die Gurken in China immer aufgeschlagen, um ihre Struktur zu brechen und ihnen so zu ermöglichen, mehr Sauce und Marinade aufzunehmen.
Die unregelmäßige Struktur der Gurkenstücke macht den chinesischen Gurkensalat zu einem geschmacklichen Highlight. Die Aromen und Gewürze können sich so perfekt entfalten und der Salat bekommt eine wunderbare Textur. Besonders wichtig ist dabei das Chili-Knoblauch-Dressing, welches eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Säure haben sollte.
Um den perfekten Geschmack zu erreichen, wird frischer Knoblauch und das traditionelle chinesische Duft-Öl 香油 verwendet, welches dem Salat ein besonderes Aroma verleiht. Die Kombination aus den knackigen Gurken, dem würzigen Dressing und dem zarten Knoblauchgeschmack macht den chinesischen Gurkensalat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als leckerer Snack zwischendurch, der chinesische Gurkensalat ist ein Muss für alle Liebhaber der chinesischen Küche und eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen Salaten.
Was ist in der chineische Gurkensalat?
Der chinesische Gurkensalat ist ein köstliches Gericht, das aus knackigen Gurken und einem würzigen Dressing besteht. Die Gurken werden in China immer aufgeschlagen, um ihre Struktur zu brechen und ihnen so zu ermöglichen, mehr Sauce und Marinade aufzunehmen.
Das Chili-Knoblauch-Dressing, das dem Salat seine unverwechselbare Note verleiht, ist eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Säure. Frischer Knoblauch und das traditionelle chinesische Duft-Öl 香油 runden den Geschmack perfekt ab und geben dem Salat eine wunderbare Aromatik.
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Schnell und einfach. Ein tolle Snack für den Sommer
- 200 g Gurken (1 Große oder 4 Minigurken. )
- 2 Stück Chili (frische Chili.)
- 10 g Frühlingszwiebeln
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 4 Stück Knoblauch (frische Knoblauchzehen, klein gehackt.)
- 1 EL Sojasauce Hell
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl (100% Sesamöl.)
- 50 ml Öl
Gurken vorbereiten
Gurken aufschlagen
Zutaten klein schneiden
Zutaten wie abgebildet klein schneiden
Dressing zubereiten
Zucker und Salz hinzugeben
mit heißem Fett übergießen, durchmischen
Sojasauce, Reisessig hinzugeben, durchmischen
Vermengen und servieren
Dressing mit Gurken vermengen
Sesamöl hinzugeben
10 Minuten marinieren, servieren
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