Dieses Wochenende erwarten uns zwei große Herausforderungen:

Am Samstag ist es an uns, ein Catering für 60 Personen zu organisieren, und sonntags ist dann eine Reservierung für 30 Personen gebucht. Zudem sind die Kapazitäten des Restaurants aufgrund der IAA ohnehin schon fast gänzlich ausgereizt. Diese beiden Veranstaltungen, fordern von uns eine Menge Vorbereitung und vor allem gute Planung.

Also bespreche ich erst mal alles mit dem Chefkoch. Welche Speisen brauchen wir, und vor allem wieviel? Dabei kommt so einiges zusammen. Vor allem aber eine riesige Menge an Dimsums, die wir dann auch sogleich anfertigen und anschließend tiefkühlen müssen.